要论今年的菜价，大蒜可谓是菜中“贵族”了，从去年下半年至今，零售价基本维持在每斤10元到12元左右。
记者走访市区多家农贸市场和超市发现，新鲜大蒜开始批量上市了，老蒜的价格受其影响，价格开始下降，“蒜你狠”局面得到缓解。
“新蒜3.89元/斤。”5月14日，记者在一家大型超市区内看到，悬挂的售价板上，醒目地写着当天大蒜的价格。
该超市工作人员告诉记者，新蒜价格低、新鲜，但干度不够，蒜味不太浓，很多人还是喜欢用老蒜调味，老蒜的价格为每斤9元左右。
5月16日，市民李女士，在广源市场一摊床前挑选大蒜。她告诉记者：“我们家人都喜欢吃大蒜，新蒜上市了，特意过来挑几斤。”
据蔬菜摊主王先生介绍，从去年年底开始，市场上的大蒜价格，就一直居高不下，今年年初，一斤大蒜12元左右，一头蒜就得1元多钱。虽然近期新蒜上市，但不少人还是喜欢购买老蒜。
至于为何大蒜价格居高不下，记者采访时，不少蔬菜商贩告诉记者，前两年大蒜价格不太理想，部分蒜农缩减了种植面积，产量下降，导致市场供应量有所减少，加之去年部分地区遭遇了极寒天气，大蒜受到冻害，产量明显下降，产业链上的交易主体，纷纷加大自己的库存，所以，市场上用于流通的货源减少，催高了大蒜的价格。记者采访时注意到，市民对新蒜和老蒜都有不同的偏爱。
大蒜不但是很好的调料，而且还有一定的药用价值，对人们的身体有一定的好处。那么，新蒜和老蒜有什么区别？
首先，口感上，老蒜辣，新蒜不辣偏甜。
其次，药用价值上，老蒜经过储藏，大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些。
新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，效果相对差一些。
