位于大沽河畔的平度仁兆镇作为青岛市的大蒜主产区，也是远近闻名的“蒜薹之乡”。进入5月，蒜农们迎来了蒜薹采收季，刚开市每斤2.8元的批发价格，较去年同期便宜了一元左右，但和山东金乡、河南、江苏等地的蒜薹产区相比依然属于高价。
“今年开市行情还可以，每斤2.8元，收益还不错。”村民孙新富说，蒜薹顶端开始打弯时是收获蒜薹的最佳时机，这个时候如果不及时将蒜薹抢收销售到市场或存入冷库，不仅蒜薹的产量有很大的影响，口感和品质也下降很多。据了解，在大蒜的生长过程中，必须将蒜薹收下来，大蒜才能长大。
平度仁兆镇是山东省内第二大大蒜种植区，蔬菜的价格受市场波动影响太大，菜农往往非常被动。为了减少当地蒜农种植风险，蒜薹价格指数保险应运而生。平度市仁兆镇雷竞技ap官网入口 服务中心主任李忠晓介绍，2017年，青岛市政府以仁兆镇为试点，为蒜农组织购买了政策性保险——蒜薹价格指数保险。按照该政策，每户蒜农一亩地需要拿出100元，青岛市财政也拿出100元，用这200元为蒜农购买一份保险。2017年每斤蒜薹保价2.8元，如果低于2.8元，保险公司进行赔付。保价是根据近几年蒜薹的收购价得出来，李忠晓说，为了科学地确定收购价，工作人员在仁兆镇选取了10个收购点，进行价格监控，监控时间从5月9日持续到5月20日，计算出11天的平均价格后，取平均数作为保险索赔的一个依据。
“今年是试点，共有5000亩大蒜入了保险，明年将在仁兆镇全面铺开。为了给菜农最大优惠，如果今年价格超过保价，保险公司会把菜农缴纳的100元全部退还，如果低于2.8元一斤直接进行赔付。”李忠晓介绍说，今年中央的一号文件提到了雷竞技ap官网入口 供给侧改革，通过自身的努力调整，让农民生产出的产品，包括质量和数量，符合消费者的需求，实现产地与消费地的无缝对接，在这方面仁兆镇一直在做着自己的努力。
调查
一天420元，蒜农雇工收蒜薹
一进入5月，从河南老家外出打工的王力就来到平度仁兆镇找活。很快，他受雇到一家菜农家中帮助采收蒜薹，一天管两顿饭，每天早上5点多开始工作，下午5点左右回到暂住处，一天的工钱随行就市，最多的时候一天420元，少的时候也要280元左右。王力介绍，除了在地里采收蒜薹，还可以到当地蔬菜合作社里帮忙往冷库里运菜或者将蒜薹一捆一捆地扎起来，捆扎蒜薹一捆5毛钱，干得好的，一天最多能挣500多元。
5月8日上午，平度市仁兆镇东淖泥沟村的孙女士正和丈夫以及三个工人在地里收蒜薹。她今年种了四亩大蒜，预计一亩地能收获蒜薹1500斤左右，照目前的价格每亩的收入是3700多元，四亩地的收入将近15000元。再加上大蒜的收入，种蒜这一季能收获四五万元。这一天，孙女士雇了3个工人干活，每个人一天的工钱是300元，管早饭和中午饭，一个人一天能收获500斤蒜薹，一亩地需要三个人干一天，四亩地下来加上孙女士夫妇俩，大概需要两三天时间才能收完。“大蒜浑身都是宝，没有浪费的，蒜薹能卖钱，大蒜价格会更高。”孙女士说，尽管收蒜薹的成本挺高，但基本上也能和这一季大蒜所有的投入持平，再过半个月大蒜收获的时候，基本就是纯收入了。
5月8日这一天，蒜薹的收购均价是一斤1.8元左右，不少菜农认为价格有点低，开着三轮车到各处收购点转转，价格合适的就把蒜薹售出。
政府帮入保险，蒜农心里有底
“尽管负面信息满天飞，但当地蒜农并不担心，因为他们的蒜薹价格都上了保险。”平度市仁兆镇雷竞技ap官网入口 服务中心主任李忠晓介绍，2017年，青岛市政府以仁兆镇为试点，为蒜农组织购买了政策性保险——蒜薹价格指数保险。按照该政策，每户蒜农一亩地需要拿出100元，青岛市财政也拿出100元，然后用这200元为蒜农购买一份保险。
据李忠晓介绍，蔬菜的价格受市场波动影响太大，前一年每斤3元，第二年可能五六毛。2009年，仁兆镇的蒜农曾经历了一次严重的打击，蒜薹一两毛钱一斤，真正让人体会到“不够工夫钱”，“雇人打蒜薹，把卖蒜薹的钱给工人，还得再从家里拿钱算工钱。”
平度仁兆镇是山东省内第二大大蒜种植区，为了减少当地蒜农种植风险，蒜薹价格指数保险应运而生。每斤蒜薹保价2.8元，如果低于2.8元，保险公司进行赔付。“这个保价是根据近几年蒜薹的收购价得出来的，从目前情况来看，总体价格在一斤2.8元以下。今年是试点，从保险公司角度来说，今年想赚钱比较困难。”李忠晓说，为了科学地确定收购价，工作人员在仁兆镇选取了10个收购点，进行价格监控，每天上报收购价格，监控时间从5月9日持续到5月20日，计算出11天的平均价格后，再取一个平均数，作为保险索赔的一个依据。
“今年是试点，共有5000亩大蒜入了保险，明年将在仁兆镇全面铺开。为了给菜农最大优惠，如果今年价格超过保价，保险公司会把菜农缴纳的100元全部退还，如果低于2.8元一斤直接进行赔付。”
仁兆镇东淖泥沟村党支部书记代星德家的蒜薹也都入了保险，他告诉记者，保险公司承诺的是如果每斤价格低于2.8元，低0.1元一亩地补偿54元。如果按照5月8日当天1.8元一斤的价格计算，保险公司将补偿菜农一亩地540元。
“系梢”变“捆绑”，每斤涨两毛
记者采访得知，仁兆镇有10万亩耕地，其中大蒜的种植面积占到6万亩，已经成为当地的支柱产业，为推进大蒜产业的稳步发展，当地政府做了大量工作。“前几年，蒜农在打蒜薹时，喜欢将蒜薹的上端绑在一起，这个习惯不好，因为客户购买蒜薹后，还得回去解开，再雇人重新打包，增加费用。此外，这‘系梢’的做法对蒜薹产生伤害，不利于保存。”李忠晓说，对此，当地政府部门专程出去考察，并向蒜农推广将“系梢”变“捆绑”，也就是用一根细绳将蒜薹一捆一捆绑起来，每斤的价格就能上涨。据李忠晓介绍，“这样推行开后，每斤蒜薹提价两毛钱左右，仅是这不太起眼的一点，全镇蒜农那一年共增收2000万。”
平度锐阳蒜薹合作社内有20个冷库，每年能够存储蒜薹数千吨，这在胶东地区都是数一数二的规模。记者探访中看到，有不少蒜农直接将蒜薹送到了这里，现场过秤结账。合作社经理吕仁智也进入了一年中最忙碌的时期。据介绍，仁兆镇的蒜薹约有30%出口，剩下的一部分卖到东北，那边的价格高，再就是卖到冷库里储存起来，到冬季再上市销售。吕仁智说，冷库储存，算上用电和人力等成本，一斤蒜薹要加价一元。
为什么仁兆镇蒜薹内销多数运往东北地区，好蒜薹为什么不能在青岛销售呢？“不是青岛市场小，而是东北地区的市场更大。目前，仁兆镇地共有200多家冷库，其中最大的一个算得上胶东半岛最大的冷库，储存能力一万多吨。从近年来冷库储存的情况来看，储存户扣除成本，每斤蒜薹能多赚5毛至1元。”李忠晓说，对菜农来说，大量冷库的出现，也解决了当地蒜薹的销路问题。
提质增效，技术指导紧跟上
“今年的蒜薹上或多或少有点黄斑，这是常见病，多少年都没有解决，如果能够解决的话，最起码收购价一斤还能高两三毛钱。”5月8日上午，山东省“服务新农村专家顾问团”植保首席专家、青岛特色产业化协会蔬菜委员会主任、青岛雷竞技ap官网入口 大学客座教授张立宁来到吕仁智的冷库调研，两人马上就蒜薹黄斑病的问题探讨起来。
张立宁说，黄斑病是一种真菌疾病，和近日的阴雨天气有关，如果菜农在收获前喷上一种生物药就能解决问题。
为了菜农种植有指导，当地政府每年都组织菜农培训，进行专家授课，引导种植。近几年，仁兆镇大蒜种植领域，几乎年年都有革新和突破。今年，在当地政府的帮助下，不少蒜农试点了有机“套餐肥”，从大蒜开始种植到收获，肥料实现一条龙服务，避免蒜农独自购肥，盲目投入。
记者在仁兆镇大蒜农田里看到，使用套餐肥的区域目前是免费试点，商家提供给农户免费用，这些区域都插着红旗，与没有插红旗的区域相比，这些区域的大蒜明显长得粗壮，蒜苗更绿，蒜薹更长更粗。
“针对不同的农作物，我们请来植保专家做专门的施肥配方，保证套餐肥有效不浪费。目前，我们已经让很多蒜农免费试用，反响也非常好。与蒜农自己购买化肥相比，套餐肥不仅效果好，而且价格更便宜。”青岛奇中天成雷竞技ap官网入口 科技有限公司负责人朱先生说，他们的这种套餐不光是看产量，更多的关注土壤的改良。
大蒜品种合理，不搞集中上市
对于仁兆的蒜薹为什么能卖出高价，来自烟台的收购商黄先生告诉记者，这里的蒜薹在全国质量都是数一数二的，品种好、耐储藏，市场上认可，价格自然就高。“我们也愿意进这边的蒜薹，好卖、利润高。”
“前段时间，外地蒜薹没有销路，甚至扔到沟里的新闻不少，但是我们这边蒜薹价格还算可观，就是因为我们的蒜薹质量好，比如很多地方种的是红薹大蒜，主要长蒜头，仁兆镇种的是白薹大蒜，蒜薹更加粗长，更耐储存。”李忠晓说，蒜薹质量的差异，首先与大蒜品种有关。
为了提高市场竞争力，仁兆镇还进行了蒜种改良。“之前仁兆的大蒜都是本地蒜，俗称‘四六瓣’，近年从江苏引进了‘早半月’，这种蒜薹比当地蒜薹提前半个月下来，蒜瓣更多，由原来四至六瓣变为8个。此外，当地还引进苍山蒜品种。”据蒜农李先生介绍，之前当地“四六瓣”品种的蒜薹都集中在同一时间大量上市，导致前来收购的客户压价，不利于蒜农增收，而通过引进另外三个品种，收蒜薹时间错开，大大减少了压价现象。
大蒜带动蒜农致富
据了解，每年的5月份，来自平度市其他乡镇，即墨市、莱西市以及河南等地的临时务工人员数万人会聚在此。
据了解，仁兆镇驻地西侧“工夫市场”每天早晨都有近2000名务工人员，早晨四五点钟的时候，就被仁兆菜农雇用一空，最初价格是每天200元，多时每天400元、管两顿饭。到仁兆打半个月的工可以收获3000元的工资。
“在我们这里，只要能干活就能挣钱，而且收入十分可观，就算劳动能力较差的老人也能靠捆蒜薹挣钱。”仁兆镇东淖泥沟村党支部书记代星德说，他们镇年人均收入是2万元，在平度算是比较高的。
“种一亩大蒜收入能达到4000元。”对于蒜农的收入，李忠晓算了一笔账。据介绍，仁兆镇种植大蒜已经40多年的历史，经过多年发展，大蒜是仁兆镇的地标产品，而沽河牌商标的获得，将蒜薹等蔬菜再提升了一个档次。“2013年，我们成立了农产品监管中心，在蔬菜的产前、产中和上市前进行抽检，保证农残不超标，让老百姓吃上放心菜。”
