新京报记者在庭审中了解到，夫妻俩从正规肉联厂少量进货后，开出食品检验检疫证，再持证运送从河北购入的含有“瘦肉精”的私宰牛肉。
夫妻深夜进京 卖“瘦肉精”牛肉
张某、丁某夫妻俩在京冀两地销售牛肉已经有20多年时间。检方指控显示，去年11月18日晚11时许，两人驾驶着一辆厢式货车，在西城区马连道北街，向他人销售车上的牛肉、牛棒骨等食品时，被食药监执法人员查获。
后经检测，夫妻销售的牛肉中，部分含有盐酸克伦特罗，也就是广为人知的“瘦肉精”。据了解，“瘦肉精”可以减少脂肪含量，提高瘦肉率，但对人体有害，目前在我国已经禁用。
只有小学文化的夫妻二人当庭认罪。张某受审时称，当天北京有3个客户订购了这批牛肉牛棒骨等，他和妻子晚上9点多从河北老家出发，约两小时后抵达马连道附近的交易地点，但两人刚开始卸货就被发现。
执法人员发现，这辆厢式冷藏车上，装有已经屠宰的7头牛。但这些牛肉中，只有一小部分是来自怀柔肉联厂，其余的来路不明。后张某夫妻在接受调查时承认，来路不明的牛肉是他们在一些集市买的黄牛，自己找人屠宰。
检方认为，张某、丁某销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾病，应以销售不符合安全标准的食品罪追究其刑事责任。建议两人量刑为有期徒刑8个月至1年，并处罚金。
复印检疫证 送货随身携带防被查
张某受审时承认，除了怀柔肉联厂买的牛肉有食品检验检疫证件，其余的牛肉均未经食品检验检疫。
“卖牛的就是些农民，我也都不认识”，张某表示，购进的牛被私宰后，由妻子丁某负责联系买家，“有人向我订货，我才把牛肉拉过去，每次送百斤左右”。妻子丁某称，他们3、5天就会往北京城里送肉。
张某的儿子小张有时也会帮忙卸货，但并没有参与购买、销售活动。小张证言称，因为私宰的牛肉没有经过食品检测，父亲会复印怀柔肉联厂买肉时的食品检验检疫证，送货时随身携带以防途中被查。“这在我们老家早就不是秘密了，很多卖肉的都这么干。”
张某说，老家也曾有人因销售“瘦肉精”牛肉被处罚过，自己也知道这样做不对，但“为了挣钱”也就没有多想。
“丁某的母亲重病在床，老人全靠丁某夫妻赡养，这件事现在对老人的打击很大”，夫妻俩的辩护律师表示，希望法院考虑从轻处理二人，建议判处有期徒刑6个月或者缓行，
“我自己知道错了，以后不会再犯了”，听闻辩护律师说完，丁某痛哭不止。
案件当庭未进行宣判。
