研究人员用老鼠做了一项实验，分为三组，一组喂食高脂肪高糖食物，一组喂食低脂肪高糖食物，还有一组进行均衡饮食作为对照组，实验周期为一个月。最后，研究人员监测了三组老鼠的体重、卡路里摄入量、身体成分和粪便样本。结果表明，前两组老鼠的肝脏脂肪和体重均显着增加，并且喂食低脂肪高糖食物的老鼠产生脂肪的效率是对照组的两倍以上。
研究人员表示，高糖低脂肪的食物不但会引起肥胖，还可能导致非酒精性脂肪性肝，以及肠道和脑部慢性炎症。通过损害控制感觉信号的神经，削弱了人感到饱腹的能力，从而导致吃的更多。
