肝脏可谓是人体中最大的消化腺，新陈代谢最旺盛的器官，每天要发生1500种以上的化学反应。它是机体最大的腺体，它在机体的代谢﹑胆汁生成﹑解毒﹑凝血﹑ 免疫﹑热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是机体内的一个巨大的“化工厂”。
一、脂肪肝的危害
1、 引发肝癌：当脂肪肝引发肝硬化时，肝脏的自身环境就变得很恶劣，大片的肝细胞死亡，最后生存下来的细胞最大强度地掠夺营养，会无限制地增殖，诱发肝癌。
2、引发脂肪性肝炎：当肝脏中过多的油脂把肝细胞撑破时，肝细胞内的脂肪就会流出来，导致肝脏细胞脂肪浸润。如果这些破损的细胞不能被及时地修复，就会引发肝脏细胞炎症。
3、发展为肝纤维化、肝硬化：人一旦患上脂肪肝时，肝脏会被撑大，当肝细胞破裂后，过多的死细胞不能被及时地清理掉而在肝脏积聚，另外身体会尽量地修复受损的肝细胞，当各种原因导致肝脏内修复细胞的原料不足时，身体只能采用身体内相对还算较多的原料来修复，这样就形成了肝纤维化。纤维化的部分多了，肝体就会更硬了，所以我们就形象地叫它肝硬化。
二、 绿色无害疗法
1、 三七有助肝脏细胞恢复。三七中富含人参皂苷，人参皂苷能促进细胞化
合，与蛋白质进行化学作用，分解脂肪结构。三七中的肽酶能促进肝脏新城代谢，病平衡肝脏脂肪吸收能力，促进肝细胞活力。肽酶和人参皂苷能活化细胞、调节脂质代谢促进肝细胞再生，提高肝脏免疫力，降低转氨酶，隔离脂肪肝。云南省民族民间医药学会常务副会长张超建议:每天三次，饭后温开水(牛奶或粥都可)冲服。
(1)轻度脂肪肝，也成为单纯性脂肪肝，肝脏里30%以上的肝细胞“住”进了脂肪，脂肪约占肝脏重量的5%-10%，而肝细胞坏死和炎症不明显，病人一般无任何临床症状。这时期建议每次服用至少5克三七粉，一日三次。
(2)中度脂肪肝，此时的肝脏中有50%肝细胞被脂肪占领，重量约占脂肪重量的10%-15%，有明显的肝细胞坏死和炎症，常伴有腹胀、乏力、恶心、呕吐、肝区胀痛、白细胞增多、转氨酶升高等，在这个时期，张超建议每次服用6-9克三七粉，一日三次。
(3)重度脂肪肝，此时几乎所有的肝细胞都被脂肪占领，脂肪约占肝脏重量的25%-50%，可呈现慢性肝炎(乏力，食欲不振，肝区轻微疼痛，偶尔出现黄疸，肝脏轻度肿大，质地可中等硬，轻微压痛。)的症状，在这个时期，张超建议每次服用至少10克以上三七粉，一日三次。
2、 少吃油炸食物，多吃青色食物：美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究
发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。春季多食绿色蔬菜。食物中的青菜也大多入肝胆，如仙人掌，青柠檬，青黄瓜等，当季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽。
3、服用水飞蓟类植物药保肝。水飞蓟宾有明显的保护和稳定肝细胞的作用，用于治疗急慢性肝炎、肝硬化、肝中毒等病。对肝炎患者症状、肝功能均有明显的改善。具有稳定细胞及细胞内生物膜的作用。能抑制甲醛引起的腹膜炎。天士力(www.tasly.com)生产的水飞蓟宾胶囊(水林佳)，从天然植物中提取的水飞蓟宾，具有较强的抗氧化作用，能清除肝细胞内的活性氧自由基(健康长寿的杀手)，减轻脂肪在肝脏的堆积，恢复肝细胞膜的完整，可提高肝细胞的解毒能力，且具有抗炎、抗纤维化作用。
