记者在采访中了解到，野菜之所以受到市民的欢迎，是因为野菜中的维生素含量可观，膳食纤维也比较丰富，对预防疾病、祛火、改善心血管功能、提高机体免疫力等有着积极的作用，而且野菜因为生长在山间地头，生长过程中没有使用农药，因此吃起来口齿留香，营养丰富。
据市东方医院急诊科副主任杨收平介绍，尽管绿油油的野菜有一定营养价值，但多数野菜性寒味苦，虽有清热解毒的效果，但脾胃虚弱的人要少吃。“有些市民吃了野菜，会引发胃痛、恶心、拉肚子等症状，所以市民一定要重视。从食用方法看，不同的野菜也有不同的食用方法，有些野菜适合洗净后生食，有些则需加热之后才能食用。如果混淆了野菜品种或是食用方法，就可能会引发疾病。”
杨收平介绍，误食野菜导致中毒甚至丧命的病例每年都会发生。“市民尽量选择常见的，熟知的野菜，像一些稀奇古怪的，少见的尽量不要采摘，以免造成中毒和胃肠功能紊乱。”此外，食用野菜之前最好用清水洗干净，并水焯一下，这样可以去除一些毒素。另外，如蒲公英、苜蓿等野菜有可能导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应，这类人群食用后会出现全身发痒皮疹等症状，因此并非所有人群都适合吃野菜。
