豆浆，在我国已有近两千年的历史，是每个中国人早餐中必点饮品的Top3，被称为是“国民饮料”。可是随着时代的发展，科技的创新，越来越多的粉冲豆浆代替了真正的现磨豆浆，对于豆浆的千年传统制作工艺也知之甚少。
真正的豆浆是如何制作的?
追溯历史，豆浆从战国、西汉时期就已经出现，相传战国时期燕国大将乐毅和西汉时期淮南王刘安都曾用浸泡的黄豆，经过精心研磨成浆，以供母亲滋补身体，这也是豆浆的起源说。从此，人们渐渐发现豆浆极具营养和保健价值，而现磨豆浆的工艺也开始广为流传。
从古至今，真正的一杯现磨豆浆都离不开繁复的传统工序，而来自台北市永和区的豆浆却被食客们定义为当代豆浆的顶级标准。这里的豆浆没有什么秘方，就是在每一个环节上坚持最好的品质，精选上好的新鲜黄豆，通过浸泡、磨制、反复过滤等传统工序，来确保每一滴豆浆的纯正口味和营养精华。
永和大王320家餐厅保留磨坊 22年坚持现磨豆浆
人们不禁问，如此繁冗的工序想自制又没时间，外头又都是粉冲豆浆，哪里才能喝到现磨豆浆呢?其实，人们完全不必担心这个问题，因为在快餐界就有这么一个品牌，二十多年来坚持向顾客提供现磨豆浆，用认真做美食的态度守护消费者的健康，它就是中式快餐界的领头羊——永和大王。
1杯现磨豆浆=8小时浸泡的大豆+用心磨制+反复过滤+4小时保质期
永和大王从食材的选用到制作流程都非常严格，对这杯灵魂般的现磨豆浆也不例外。他们坚持选用优质的东北非转基因大豆，经过8小时的浸泡，并在原有豆浆研磨工艺之上，引入现代化的技术创新，针对磨制豆浆的工具，进行不断地研发和改良，并要求每家门店都需要进行现场制作，以确保顾客们吃到的每一滴豆浆，都是4小时之内新鲜现做的，每一滴都浓厚甘醇，每一滴都保有纯正的口味。
永和大王对于现磨豆浆的坚持，不仅守护了消费者的健康，更是对中华传统工艺的传承与敬畏。永和大王历经22年，用一杯现磨豆浆为自己正名，并始终坚信提供源自台湾的美味，创造超值、快捷、信赖，提供给顾客愉悦的用餐体验，是品牌的使命。坚持认真做美味，不断为中华美食正名，力争成为快餐届的中华美食第一品牌。
备注：”永和”是台湾的地名，以美味的豆浆而闻名遐迩，永和大王是最早进入大陆的永和系品牌之一，永和大王与永和系其它品牌非同一品牌，毫无关联。
