一是检查“两证”（小作坊备案登记证、从业人员健康证）是否齐全；
二是检查所用大豆等原材料是否合格，原材料是否按要求进行储存，严防用霉变或陈化粮大豆制作豆腐；
三是检查制作过程中是否滥用食品添加剂，食品添加剂是否实行“五专”管理；
四是检查“四防”设施是否齐全，操作加工场所卫生状况是否整洁；五是检查原材料进货索证索票制度是否落实，生产加工记录和销售记录是否齐全。针对检查中发现的问题，执法人员对9家小作坊下达了整改通知书，责令其限期整改，并将跟踪检查整改落实情况。
