中新网12月16日电据美国《世界日报》报道，加州州长阿诺施瓦辛格已签署多项食品及餐馆安全新法规，最快明年7月实施，洛杉矶县卫生局、华埠安全中心、蒙特利公园市政府14日邀请洛县卫生局官员为华裔餐馆业者讲解新法规及实际案例探讨，让华裔餐馆业者及早准备，避免受罚。
明年将有许多新法上路，其中华裔餐馆业者最关心的是，加州规定所有餐馆和食品业者，包括餐馆经理、厨师、服务人员甚至打扫人员，都必须在雇用的30天内通过食品安全认证，并取得证书。但目前州政府还没有确定实施方法，成为座谈会上的重点。
洛县卫生局华裔专员张晶扬表示，加州对于餐馆有严格要求，许多华资餐馆常因语言及烹饪习惯不同，导致违反卫生部门规定而不自知，被检查受罚勒令停业才发现事情严重。
张晶扬建议餐馆业者，若发现餐馆有重大的缺失，如食品污染、虫害、污水倒流等问题可以自行歇业改善，一方面避免检查时留下纪录，一方面也可避免被勒令停业，将损失减至最小。
对员工食品安全认证问题，张晶扬表示，州政府还在商讨如何进行，目前有两种方案，一是由各县市卫生局举办免费课程，让餐馆员工自行参加，或由委外单位进行，但每人必需付15元上课费用，最快明年1月做出决定。
美国中餐协会会长李宇澄表示，虽然新规定比过去详细严格，但对长期按照规定的餐馆影响不大，且新规定更保障消费者的安全，实施后也有助于吸引更多主流民众前往中餐馆消费，一改过去对于中餐馆不卫生的印象。饮料店业者吴小姐表示，餐馆及小吃店的服务生及清洁人员流动性高，如果未来食品安全认证需要付费，对业主来说也是负担，希望政府能站在业主角度思考。
