为密切关注食盐价格放开前后市场变化，及时发现和报告异动情况，国家发改委价格监测中心于2016年12月15日启动食盐市场零售价格应急监测工作。根据监测，1月24日，全国食盐综合平均零售价格为每500克3.01元，与2016年12月30日价格放开前相比下降0.04元。其中，河南、湖北、重庆、四川、贵州、甘肃等省（市）平均价格下降0.10元左右。少数地方如新疆、山东等价格稳中微涨。
我国盐资源十分丰富，价格放开后市场供应主体更加多元。据地方价格部门对市场调查分析，目前各地食盐供应充足、品种丰富，市场秩序井然，预计春节期间食盐价格将保持平稳。
