近日，市食药监局市区两级机构联动，集中时间，在全市范围内集中开展冬季火锅店餐饮安全专项整治行动。火锅专项整治行动的第一站从一家商业综合体开始。在一家集烤肉、海鲜、火锅于一体的自助餐店，执法人员发现商家使用的玉米粒，商品标签存在问题，这家店的主打产品——螃蟹腿，外包装上看不清“来路”和生产日期。按照《食品安全法》规定，这些“三无”螃蟹腿不可以上市销售，执法人员随即对这八箱蟹腿进行了查封、扣押。
据了解，此次整治首次实行“监、检、稽”相结合，从以往单纯性火锅店扩展到所有从事火锅类（含土锅）餐饮服务单位、火锅类餐饮摊贩，做到了重点区域、重点单位和重点品种的全覆盖。对火锅底料、火锅调料等食品原料进货渠道、自制火锅底料、自制调味料中所使用的食品添加剂是否实施备案及公示、从业人员培训和体检情况、餐厨废物废弃油脂处置情况等进行全面“安检”。
专项整治行动中，在日常监督检查的同时，加大对火锅底料和调味料的抽检力度，对现场检查发现的严重违法行为以及抽检发现不合格的餐饮单位都将进行立案查处。对非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂的，一律按法定上限处罚；涉嫌犯罪的，一律移送司法机关处理。同时，畅通12331投诉举报电话，做到有诉必查，有查必果。
截止到目前，全市共检查火锅店206家，抽检火锅底料及食品原料67批次，查处严重违法行为4起。
