市食药监局食品生产处处长李键介绍说，这次节日专项抽检覆盖了糖果制品、糕点、酒类、饮料、乳制品、肉制品、大米、小麦粉、食用油等高风险食品，特别包括了节令食品供应量大、深受市民喜爱的老字号食品生产企业如稻香村、宫颐府、天福号、红星、牛栏山等，检验项目主要包括肉制品的兽药残留、重金属、微生物致病菌等指标；糕点的防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂项目以及微生物致病菌、重金属等指标；饮料的微生物致病菌、重金属、着色剂、甜味剂等指标；大米、小麦粉的重金属、农残等指标；食用油的重金属、酸价、过氧化值、脂肪酸组成等指标。检测结果显示，本市食品生产企业产品质量状况稳定，未发现严重食品安全问题。
抽检发现，北京隆兴号方庄酒厂有限公司生产批号为2016-09-02的北京方庄蜜酒，在标签上明示酒精度为56%vol，经检测实测值为57.6%vol，略超出标签明示允许差范围，市食药监局已责令企业召回相关产品并对企业进行调查处理。
本次监测抽检还覆盖了稻香村新近恢复生产、被称为“儿时记忆”的稻香村羊肉串，对“瘦肉精”等违禁物质以及肉品掺假问题进行了专项抽验。检测结果显示，生制速冻羊肉串和鸡肉串均符合样品包装标示。针对稻香村羊肉串是否进入庙会销售的问题，北京稻香村相关负责人表示，稻香村羊肉串仅在下属门店销售，不在春节庙会设摊位，也不直接供应庙会商户。
