这一牛肉加工作坊位于盐城市亭湖区青年路某驾校附近。据盐务部门有关人员介绍，秋冬季节是牛肉加工销售旺季，但是在一、两个月前却发现该作坊的用盐量反而下降，经过公安、盐务人员蹲守、调查，确认该作坊存在作假疑点，并于今天凌晨突击进行了检查。据介绍，该作坊处于城郊结合部，现场环境脏乱不堪。作坊主为了逃避打击，将工业用盐倒在几只塑料桶中，而将包装袋藏匿起来，最终这些包装袋被检查人员搜了出来。执法人员在现场查获工业盐380公斤，查获无检疫证明的肉及制品近万斤。
据介绍，现场查获的近万斤肉及肉制品中，有一半多是用于假冒牛肉的猪肉。据作坊主交代，这些用于假冒牛肉的猪肉是从河南商丘和江苏昆山购进的，加工时，用工业盐和食口添加剂焦糖色把猪肉腌制染色，再放入牛肉汤中煮制一下，猪肉摇身一变成了高价位的牛肉。据执法人员介绍，在对工业盐称重时，加工食品所用的工业盐散发出很强的酸性气体味道。
工业用盐是严禁用于食品的。据有关专业人士介绍，食用工业用盐制作的食品有时会对人体造成很大的危害，如果工业盐中含有亚硝酸盐，那么便很有可能造成食物中毒，威胁人们的健康。亚硝酸钠，广泛用于建筑施工，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。进入人体后会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷。
