对此，中国雷竞技ap官网入口 大学教授胡小松解读称，包装配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类的果汁，“消费者应正确理解”。
从字面上看，人们一般都以为100%果汁是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁。
因此，不少消费者追问：即然不是纯果汁，为何不能像复原乳那样直接标明？
观点：消费者应正确理解果汁标注“100%”
近日由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导、中国食品科技学会、中国经济网和光明网联合举办的“2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。
由羊城晚报深入报道的《汇源100%纯果汁配料里竟然有水，律师：包装涉嫌误导》（详见7月20日A8版）一文，引发社会广泛关注，被评为“2016食品安全热点事件之一”。
在沟通会上，对于“100%果汁配料中发现纯净水”有关“复原果汁”的热议，中国雷竞技ap官网入口 大学教授胡小松表示，浓缩复原果汁标注100%含量符合国家标准与行业惯例，消费者应正确理解果汁标注“100%”。
胡小松对标准作了详细的解读，他表示，有关国家标准中，均未有“必须标注复原果汁”，或“复原果汁不能标注100%含量”的规定。
此外，《食品安全国家标准，
预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中要求，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
胡小松称，100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类的果汁。在产品名称前面标注100%，目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。
建议：行业加强监管，企业更应自律
据中国饮料工业协会相关人员介绍，在浓缩果汁中加入浓缩时失去的等量的水还原成的产品，实质上等同为水果原汁，行业内通称为100%果汁。
胡小松建议，行业应加强监管，企业更应自律，保证“100%果汁”复原成原果汁浓度。及时进行科普宣传，让消费者正确了解果汁的标签标识，使其指导日常膳食的合理选择和搭配。
他强调，果汁中原果汁含量国家标准亟待制定，避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。加强果汁掺假工作的科学研究，构建果汁鉴别体系和标准。
消费者追问：易受标注误导，为何不直接标明？
实际上，100%果汁有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。但从字面上看，很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。但实际上商家所宣称的“100%纯果汁”，其实就是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。
对此，不少消费者致电本报记者，在选购产品时，很容易受“100%果汁”标识的误导。
消费者在选择标注100%的果汁时，但对于其的概念却不是太清楚
市民刘小姐表示，一直以为“100%纯果汁”就是纯果汁，“现在才明白并不是那回事”。
中国雷竞技ap官网入口 大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉羊城晚报记者，这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似。
根据国家规定，“复原乳”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面；标识的“复原乳”字样必须醒目，“主要是让消费一看就明白”。
那么，汇源公司为何不能像复原乳那样直接标明？
真相：营养价值会有流失
一不愿具名的业内人士告诉告诉记者，复原果汁在加工过程中，由于高温等工艺的影响，其营养价值肯定会有流失。该人士认为，这直接会影响到生产企业的营销方式和业绩。
朱毅表示，“鲜榨果汁”才是原个水果新鲜榨成的真正意义上的纯果汁。因此，消费者在购买此类产品时，一定要看清楚包装上的标识，特别是配料表的文字表述。
鲜榨果汁为了保证果汁不变质，需要长时间储蓄在低温的环境下，所以对运输和储存的要求更高，成本也就加大。因此，也有专家指出，消费者在购买鲜榨果汁时，实际上很大程度上在为产品的贮藏、运输成本买单。
