近日，全球最大的快餐连锁公司麦当劳宣布，以20.8亿美元出售未来20年在中国内地市场和香港地区“主特许经营商”业务。联合本土资源进行发展，自身在一定程度上撤出，这既是明智经营之举，在很大程度上也转嫁了经营风险。”尽管总体价格水平趋于此前传言的20亿美元到30亿美元的下限，但结合当下的宏观环境和麦当劳在中国市场的表现，这一价格应该算是竞购方和麦当劳双赢的一个平衡点。
麦当劳这一国际品牌在中国区被汉化，是否能走出中国区增长乏力的困境，尚且拭目以待。目前在中国市场似乎更应该迎合年轻消费群体做更多的改变，而在这方面不乏很多年轻餐饮品牌，例如北京受热捧的米粉品牌伏牛堂，深圳瘦身餐饮首选的好色派沙拉等，受众均为当下消费力最大的80、90后，用户在消费习惯与创新餐饮上接受度高，这类年轻快餐品牌在时尚度与用户体验上迎合了新生代消费者，迅速获得了市场的认可，所以在餐饮业发展的浪潮中成为了一匹匹黑马。在此情境下接受着番茄酱文化的麦当劳人似乎也在不断地打破常规探索更加具有生命力的商业形态。据了解，一群麦当劳前高管就在这方面进行积极探索与创新。
牧之初心就是一个具有麦麦血统的企业，创始人均来自麦当劳，他们自称为麦胞，在麦当劳多年的经验积累使他们对年轻人群的餐饮喜好把握十分准确，在“健康餐饮”呼声日益高涨的今天，将快餐与健康结合起来，让当下追崇健康餐饮的年轻族群体验原汁原味加拿大牛排的一致愿景，让他们走到了一起，这也是他们创办牧之初心的初衷。
90后年轻人都已经熟悉的肯德基与麦当劳，在进入中国近30年，经过改良后的口味已经被大众接受，传统的西方快餐品类已经渐渐走入瓶颈期，频繁的推陈出新也很难再有往日的吸引力，牧之初心的出现刚好填补这一空缺。
牧之初心特别选用来自加拿大高寒地区的谷饲优质AAA级安格斯牛肉，小牛一经出生就在水草丰美的天然牧场成长，加拿大牧场纬度高、日照强、草地开阔、气候凉爽，纯净的自然环境和全球最高的食品标准，才能共同培育出了优秀的安格斯黑牛，使每块牧之初心牛排自带“巨好吃”光环。
这样的顶级食材往往让人联想到装潢豪华的高档西餐厅，而牧之初心却创新性的使用了“麦当劳式”的时尚快餐化运作，通过标准化的操作和空间人员的极致效率，大幅压缩成本，从而将西餐厅客单价200元以上的牛排价格拉低到50元左右，而这种“原切、现煎、立食”的新模式也给消费者颠覆式的用餐体验。美味的食材，极致的性价比，全新的体验感，这三个组合拳可以说对年轻消费者的需求一击即中。
牧之初心英文名“MOORIGINS”是由牛叫的拟声词“Moo～”和代表着原生态的“ORIGINS”组成的，所以“原切牛排”是其售卖产品最直接的表达，这与当代年轻人直观的表达方式如出一辙。当下年轻消费人群喜欢更有互动参与形式的用餐方式，原切现煎刚好迎合该需求;边走边吃本就意味着年轻、激情、活跃，符合年轻群体的选择，所以在推出之际就迅速抓住年轻人的目光，立食让年轻人在快节奏的生活中可以更方便、快捷获取到美食的关怀;船型包装更是独特吸睛;牧之初心迎合了当下年轻消费群体的需求，也正是众多投资持牌人看好牧之初心的原因之一。
虽然是餐饮届初出茅庐的年轻品牌，但是牧之初心无论从食材的挑选、烹制的工艺、门店的打造，将麦当劳的最擅长的标准化和精细化运营发挥到了极致。正是这种用心制作，透明、快捷、时尚的快餐刚刚好迎合消费者的喜好，才能牢牢锁定喜好迭代频繁年轻群体，牧之初心深圳金光华店在开业第一天，就以18平米的面积创下一天销售1300份牛排，日营业额6万元的平效奇迹，几乎全时段爆满排队，深受年轻消费者的追捧。
简单、健康即食的牧之初心还原饮食的原本意义，为用户提供原汁原味的加拿大牛扒，简化的用餐模式让用户拥有新的用餐体验，牧之初心立食文化，真正做到让健康食物愉悦心情。
牧之初心在深圳已开设金光华店、华强北茂业两家店面，西安中大国际开设一间店面。据悉，2017年1月22日牧之初心坐落于南京紫峰广场旗舰店即将开业，届时，麦当劳部分前高管亦会受邀出席，与牧之初心CEO、区域持牌人等共同见证全新健康餐饮席卷南京，一帮有着麦当劳血统的番茄酱精英们正在一条更为崭新和富有生命力的快餐模式上开疆破土。
