据了解，此次专项行动自 1 月 4 日起至 1 月 6 日结束，共计 3 天时间。重点检查食品经营业户是否落实索证索票、进货查验记录制度，严格规范狗肉及其制品等进货渠道，建立索证索票、发现问题追溯源头的可追溯机制。累计出动执法人员 260 余人次，检查狗肉及狗肉制品经营户 85 户，对 6 户没有票据的餐饮单位下达了责令整改意见书，告知关于经营狗肉及其制品的相关要求，围绕原料采购、索证索票、进货查验等方面进行指导教育。
市食药监局餐饮科领导告诉笔者，2016 年 12 月份以来，食药监局先后 5 批次对狗肉加工销售从业者进行了培训，讲明有关政策、培训有关知识，促进行业自律。接下来，食品安全监管执法人员将加大对狐狸肉冒充狗肉、添加亚硝酸盐、工业明胶的抽检、查处力度，对涉及违法犯罪的，坚决移交公安部门依法严肃处理。
