俗话说:”民以食为天”，这几年宏观经济的下滑并没有影响人们对于美食的消费。相关数据表示，2016年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%;其中小吃行业占了其中的十分之一，达到了3231亿元，同比增长25%。究其原因，主要是人们更加注重休闲餐饮，愿意尝试各种口味，重视美食的多种体验。
记者就此采访了相关企业，据绝味开心花甲粉营销负责人张先生表示，近几年来小吃行业的发展相比以前而言来说更加迅速，各种小吃店面如同雨后春笋般涌现。其中单单是绝味开心花甲粉，在佛山顺德和禅城两个地方短短一两个月就有十几家店铺签约合作，行业发展情况由此可见一斑。
据绝味开心花甲粉禅城经销商陈先生表示，当初之所以选择小吃行业也是由于看到整个行业的前景。现今人们都喜欢外出就餐，而处于消费主力的80、90后人群则对休闲餐饮情有独钟。不少“吃货”都喜欢品尝各种小吃，因而整个小吃市场的发展变得更加迅猛。
而谈及自己店面的业绩，陈先生欣喜之情溢于言表。陈先生坦言道，自己本来也是一名上班族，但是一直想要创造自己的一番事业，于是一直在寻找合适的项目和机会。突然某一天在佛山顺德看到绝味开心花甲粉店面排起了长龙，和旁边的冷清的店面形成了鲜明的对比。他非常好奇，到底是怎样的店面会如此受到欢迎，于是他也加入了其中。当他进到店面体验产品和服务的时候，发现该店的出品口感和味道都十分不错。他隐隐觉得，心中所寻找的项目似乎已经有了答案了。经过详细的了解和洽谈，他也加入了绝味开心花甲粉的行业中，成为了顺德的一位加盟店店主。
其实，对于小吃行业的未来，不少人都持有十分乐观的态度。毕竟无论从数据以及市场上的表现而言，小吃行业的表现都在整个餐饮行业中表现出众，成为了毫无疑问的“风口”。
面临风口市场，不少企业都不遗余力地进行角逐，纷纷向行业亮出了自己的“杀手锏”。如绝味开心花甲粉，始终坚持“三鲜”理念，产品采用优质花甲海鲜、食材24小时到店，保证新鲜、配方独特研制，让花甲粉鲜味更好发挥出来;第三，对企业的加盟制度比较有信心，除了贴心的扶持之外，绝味开心花甲粉还推出O2O政策，帮助其他合作伙伴进驻各大O2O平台，增加订单。
相信在未来中，这个风口会让更多的企业“飞”起来，让更多在其中奋力耕耘的人们获得更多的财富。当然，也为更多消费者提供的优质的产品和服务。
