中心发言人指出，吡咯里西啶类生物硷是广泛存在於植物中的一组天然毒素，种类超过660种，多达6,000个植物品种含有这类化学物。人类可因进食受污染农作物而摄入该类化合物，而海外研究发现，人类亦可通过蜂蜜、茶、牛奶、鸡蛋和动物内脏摄入上述生物硷。发言人指出，吡咯里西啶类生物硷具有肝脏毒性，现时没有流行病学数据显示该类化合物令人类患癌，但动物实验显示，某些吡咯里西啶类生物硷可令动物患癌。
中心研究合共检测234个食物样本，涵盖48种食品，以测定28种吡咯里西啶类生物硷含量。结果显示，其中118个样本验出含有至少一种该类生物硷，当中大部分属於「乾制香料」、「蜂蜜」和「茶叶（已冲泡）」食物组别。其他验出含相关化合物食品还有小麦、黑麦面粉、乳酪、芝士、茶饮料等。
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制香料总含量最高 蜂蜜茶叶其次
就不同食物组别的吡咯里西啶类生物硷含量而言，以乾制香料总含量最高，其次是蜂蜜和茶叶（已冲泡）。至於该三个食物组别平均含量上限，乾制香料为每公斤300微克，蜂蜜为每公斤7.5微克，茶叶（已冲泡）为每公斤0.46微克。
研究发现，一般茶的吡咯里西啶类生物硷含量属低，但部分「特色茶」和乾制香料含有较高吡咯里西啶类生物硷。各「特色茶」中，「路依保斯茶」（rooibos tea）含量较高，但远低於海外同类研究结果，因此相信其对健康造成的风险相对低。小部分乾制香料如「孜然籽」和「牛至」，含有较高吡咯里西啶类生物硷， 但由於每次准备食物时，一般只使用小量乾制香料，估计从这些香料摄入该类生物硷分量不多。
含基因毒性 吁业界减量
发言人指出，虽然研究结果显示，市民因食物中含吡咯里西啶类生物硷引起健康问题的机会不大，但该类化合物具有基因毒性，呼吁食物业界尽可能减低这些物质在食物中的含量。中心研究报告已上载中心网页：www.cfs.gov.hk。
