据该中心蔬菜站副站长刘凯介绍，无公害蔬菜是指符合雷竞技ap官网入口 部有关蔬菜种植标准，经过产地认证，使用低残留、低毒农药，农残留等物质（如农药残留、重金属、化肥残留、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的范围内，对人体健康无危害的蔬菜。无公害蔬菜喷洒低毒农药后，一般在两星期后就可采摘收获，这时候农药基本消失殆尽。
绿色蔬菜的标准比无公害蔬菜更高更严格，不仅要经过国家产地认证，还对蔬菜种植的水、大气、土壤有严格要求，而且产地要经过两三年的转化期，从转化期后按标准种植要求种植和生长出来的蔬菜才能叫绿色蔬菜。A级绿色蔬菜允许限量使用限定的化学合成生产资料，农残留要求比无公害蔬菜更低，而且在限定值以内。
而有机蔬菜的标准比绿色蔬菜还要高。它的产地要求、生长环境更严格，不得使用化学农药和化肥，只能施有机肥料和生物农药，必须经过严格的国家认证。
