陈君石指出，食品安全在中国有着重要性和极高的关注度，但目前整体食品产业，包括农产品和生产产业的结构依旧落后。我国的《
食品安全法》和其他国家同样规定了食品生产经营者是食品安全的第一责任人，但我国也强调了监管的必要性。由此，我国在婴幼儿配方奶粉和保健食品上出台了独有的法规，以便于加强监管。
陈君石认为，当前世界各国在食品安全监管上都采用各自的法规和标准，但国际社会的食品贸易和食品安全是没有国界的，保护消费者健康的目标是一致的。“所以我们提倡推动全世界在保障食品安全上的协调一致，对保护消费者健康、保证贸易公平有一致的要求。”
