要想养好牛，技术是关键。为提高肉牛的质量，经过请教，李源开始给牛喝啤酒、听音乐。他说：“适当给牛喝点啤酒，可以增加它们的食欲，肉质会更鲜嫩；每天定时播放两三个小时的音乐，则会让牛心情愉悦，促进消化。”他常常向省市县各级畜牧水产部门请求技术支持，并开始组建自己的技术员队伍。他和技术员引进了安格斯肉牛和当地湘南黄牛杂交，改良出肉质上乘的新品种。为了宣传改良后的新品种，李源和同是90后的袁江贺开了一家牛肉体验店——“天湖牛歌”餐饮体验店。
几年的摸爬滚打，让李源看到了把创业梦融入到精准扶贫战略中的可能。在为养殖场周边困难群众送温暖的基础上，李源开始把企业发展与贫困户脱贫“绑定”在一起。
北湖区仰天湖瑶族乡芙蓉村的贫困人口较多。李源除了为贫困户提供就业岗位外，还决定以牧场做抵押，为当地贫困户贷款买牛；通过牛场代养赢利托底，和牛场高价回收村民自养牛的方式，实施产业扶贫。
“这次我可以领到3万元扶贫资金，等到明年牛场分红，最少可以分4500元利润。”芙蓉村村民肖良银开心地说。企业出钱，农户负责养殖，企业再把牛肉卖到市场上去，接下来就等来年的赢利分红。即便没有赢利，企业也按照协议，承担贷款农户10%～15%的最低保息。有了保障，农户的积极性都被调动起来。
今年，李源在桂东县青竹村如法炮制，在过去做法的基础上，还采取了“轮流雇佣”贫困户到牛场工作的模式。这样，一方面能帮助更多贫困户增加劳务收入，另一方面也能在贫困户中普及养牛技术。桂东县青竹村贫困户罗桂全以前到处打零工，一年才能赚几千元，现在在养牛场上班，一年收入3万元左右。
有感于农产品销售渠道单一，李源搭建了电商销售平台。平台上销售的都是来自他自己开办的养牛场的优质黄牛肉，当天清晨3点现宰，每斤35元，比外面的普通牛肉还便宜。
现在，李源有1家配送中心、两家餐饮体验店和4家牛肉直营店。在销售牛肉的同时，平台还重点推销来自贫困村的各种农副产品。李源对电商平台的前景充满信心，“可以说，现在大家每买一斤牛肉，每买一样农产品，就相当于扶了一次贫。”
梁园宇洪克非
