按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2016年10月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品26915次，其中检验项目合格的样品26237批次，不合格样品678批次，样品合格率为97.48%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检8512批次，不合格91批次，样品合格率为98.93%。餐饮食品抽检3814批次，不合格171批次，样品合格率为95.52%。肉制品抽检1487批次，不合格45批次，样品合格率为96.97%。粮食加工品抽检1376批次，不合格18批次，样品合格率为98.69%。调味品抽检1049批次，不合格25批次，样品合格率为97.62%。蔬菜制品抽检940批次，不合格64批次，样品合格率为93.19%。食用油、油脂及其制品抽检718批次，不合格13批次，样品合格率为98.19%。水产制品抽检962批次，不合格34次，样品合格率为96.47%。糕点抽检1341批次，不合格76批次，样品合格率为94.33%。酒类抽检888批次，不合格18批次，样品合格率为97.97%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的48.20%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的15.10%；三是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.45%；此外，有21批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.91%；有49批次样品检出其他微生物，占不合格样品总数的6.79%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2016年12月2日