我国食品安全成为社会关注的重大民生问题，近几年来，我国加大投入进行治理。据张永建介绍，为了保证食品安全，仅卫生部门投入到地级市的技术建设、风险监测就达23亿元，“现在我国所有的省和地级市和92%以上的县都建立了食品安全风险监测点，投入空前”。
不过，张永建也表示，食品安全不应该长期成为中国食品产业发展的核心主题。未来人们关注的食品安全问题，应该是由于长期饮食结构的不合理，造成健康的变化和退行性疾病。
谈到机遇，张永建说，我国正快速进入老龄化社会，大批的慢性病病人特别是糖尿病患者、血糖异常患者每年以千万级人口在增长，这些疾病与饮食、生活方式有着密切的关系。这对食品行业来说将是一个巨大的发展机遇，食品企业应该利用科技生产出适合消费者的产品。
对于如何促进食品产业健康发展，张永建提出了11条建议，即：科技支撑，自主创新；完善标准体系，保证产品安全有效；注重营养和积极因子的结构，发展健康产品；坚持市场导向，维护公平竞争；突出多种优势，促进齐聚发展；提高核心竞争力，培育和保护知名品牌；坚持绿色发展，提高资源利用效率；优化产业组织结构，增强产业竞争力；进一步增强可持续发展能力；提升中介组织的作用，完善行业自律；加强公众健康意识和健康知识教育培训。
