近日，《美国医学期刊（TheAmericanJournalofMedicine）》及《美国临床血脂期刊（JournalofClinicalLipidology）》刊登了一项来自日本福冈大学与印度医学研究委员会合作的研究成果。
该研究显示，将稻米油和芝麻油混着吃，有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖，原因是这种混合油里含有天然的抗氧化剂：如稻米油中含有丰富的谷维素、植物甾醇和维生素E；芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林。同时这两种植物油都含有不饱和脂肪酸，有益心脏健康。此研究一出，引起了各国医学界和糖尿病、高血压患者的关注。
稻米混合油对高血压、糖尿病患者影响显著
近年来，随着生活水平的提高、老龄化的加速以及不健康生活方式的流行等多因素综合影响，我国糖尿病、高血压患病率呈上升趋势。有数据统计，截至2016，中国约有1.1亿糖尿病患者，高血压患者更是突破3.3亿人。如何帮助高血压、糖尿病患者控制病情，一直是业界最为关心的问题。
据了解，日本的这项研究为期8周，由日本福冈大学征集了600名患者（300名Ⅱ型糖尿病患者+300名中轻度高血压患者）和200名健康志愿者。
研究者们把这800人分为了二类。第一类是糖尿病患者组成的测试组，第二类是高血压患者组成的测试组，每类再分成4组，进行不同的饮食干预。福冈大学的研究者们要求其中的6组志愿者在日常饮食（包括炒菜和凉拌菜）中加入约1.25盎司（约35克）的稻米混合油（其比例约为80%的精炼稻米油和20%的非精炼芝麻油）。通过8周的跟踪测试，研究者发现：
1.食用稻米混合油对健康人的血压、血糖不会产生改变和显著变化。
2.食用稻米混合油对高血压、糖尿病患者的影响显著。数据显示测试者血糖、血压水平都有明显的下降，经稻米混合油干预组的糖尿病患者空腹和餐后血糖分别下降了26mg/dL和53mg/dL；如果患者在食用稻米混合油的同时又服用相应的药物，他们血糖、血压下降的水平比只服用药物的患者高出了两倍多。
3.研究者还发现，稻米混合油中含有丰富的植物甾醇，能有效降低血液中“坏胆固醇”含量，增加“好胆固醇”含量。而只吃药物的患者在胆固醇水平方面并没有改善。
稻米油更符合亚洲人膳食需求
稻米油作为健康功能性食用油，富含谷维素、植物甾醇、天然维生素E等多种活性营养素，尤其符合亚洲人膳食需求，在日本、泰国、印度和西方国家备受推崇。稻米油的功效，除了近期《美国医学期刊》和《美国临床血脂期刊》上刊登的能辅助降血压、血糖外，早在2013年，国内也有相关的研究报道：中山大学公共卫生学院的苏宜香教授和朱惠莲教授，专门针对谷维素含量不同的稻米油，进行了小鼠睡眠剥夺实验。研究结果发现，稻米油具有缓解疲劳，改善睡眠的作用。
稻米油起源日本，日本人食用稻米油可以追溯到江户时代。那时的稻米油多用于药用。日本真正将稻米油转向食用方向，是从昭和8年（1933年）开始的。那一年，维生素B发现者、日本科学家铃木梅太郎指出“日本人饮食生活中缺乏维生素B”，从而开启了从米糠中提取谷维素及食用稻米油的新时代。日本是个极其重视食育的国家，在膳食搭配、健康饮食习惯以及疾病预防上，有一整套健全的体系。也正因此，由于稻米油含有谷维素等丰富的营养素，在日本，它被指定为中小学生营养午餐用油。现在，日本的薯片、蛋黄酱、风味调料和很多食品都在使用稻米油，日本也是将谷维素作为日常膳食补充剂和食品添加的国家。
稻米油在中国起步较晚，但并不影响中国稻米油技术的发展。据了解，国内的食用油品牌金龙鱼，很早就预见了未来家庭对功能性食用油健康消费升级的巨大需求，10年前就投入研发，在借鉴日本稻米油萃取工艺基础上不断创新，所生产的稻米油脂肪酸比例接近世界卫生组织推荐的“黄金比例”。早在2013年，金龙鱼稻米油就获得亚洲稻米油健康贡献奖；2016年，在日本召开的国际稻米油大会上，更是战胜了来自日本、泰国、印度等多家稻米油生产企业，获得唯一“国际稻米油品质大奖”殊荣，品质得到国际认可。稻米油成油不易，主要从稻谷的米皮米胚（米糠）中提取，稻米胚只占到稻谷的5%，却含有64%的稻谷营养精华。也正因此，稻米胚被联合国称为“未被有效开发的天然营养源”，如果能积极开发利用，稻米油和谷维素将为改善中国人的膳食健康、国民体质，尤其是预防糖尿病、高血压等慢性病方面，发挥更大作用。
