看到标题，有人不禁要问，枸杞还不就是那样，泡出水来味道都一样，又哪来的什么口感之分？
当然有。即便是枸杞泡水喝，尚有甜不甜、香不香的差距，更何况这里要说的是枸杞嚼着吃的口感呢！
枸杞嚼着吃的食用方式已经越来越为人们所接受和喜爱，一是因为嚼着吃比泡水、煮粥等其他食用方式来得方便，二则是因为嚼着吃能更加全面的吸收枸杞中的营养成分，不会轻易造成营养流失。枸杞嚼着吃，首当其冲的便是口感，若入口口感不好，谁还会拿来嚼着吃。
而在众多枸杞品种中，有一种枸杞是公认的口感之王，那就是暑前枸杞。
暑前枸杞顾名思义，是6月中下旬到7月初即小暑时节之前成熟采摘的头茬枸杞，因为是头茬枸杞，生长期长，历经三个月冬歇、三个月春生，又沐浴在谷雨和夏至梅雨季节的雨水滋润下，在大西北这样的环境中，经历了巨大昼夜温差了长时间日照，充分吸收天地精华，因此暑前枸杞与其他时节的枸杞比起来，个头更大一点，颗粒也更加饱满，被人们认为是最适合嚼着吃的枸杞。
暑前枸杞之所以被称为口感之王还有一个原因，暑前枸杞的肉质很丰厚，不似有的枸杞那别皮厚多籽，再加上枸杞中糖分的沉淀，这就使暑前枸杞嚼起来口感更类似葡萄干，但又杞香馥郁。软糯香甜的清爽口感远胜于那些皮厚无肉一咬即碎的枸杞。
当然，食用枸杞不能只看口感，但单纯就口感而言，暑前枸杞确实无可挑剔。
