据了解，此次整治，以肉制品生产企业、餐饮服务单位、集贸市场内生鲜肉经营户、冷库批发点、集体食堂等为重点，以日常巡查与专项抽查相结合的方式，严厉打击使用来源不明的不合格肉制品；销售未经检验检疫的私宰肉、注水肉、病害肉；销售贮存无合法进口手续、无中文标签的涉嫌走私肉及肉制品等违法行为，对肉及肉制品违法犯罪行为做到“严查、严办、严处”，确保食品安全违法犯罪行为责任追究到位。
同时，建立肉及肉制品专项监管执法联动机制，对查办的案件向上下游追溯延伸，各部门互通信息，确保工作到位。在专项整治工作中，食药监管部门将与公安、农委等部门加强协作配合，形成整治合力。对涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关查办。此外，将进一步畅通“12331”投诉举报渠道，健全有奖举报制度，落实对举报人的保护和奖励措施，充分调动群众举报肉及肉制品违法违规行为的积极性。
