由中国烹饪协会主办的“2017上海国际餐饮食材展览会”将于2017年3月06-08日在上海世博展览馆召开。本次展会将改变以往“以会带展”的模式，而是以展为主，着重打造专业的餐饮食材展示平台，强化企业与供应商之间的有效对接，助推餐饮行业内的供给侧改革。
2016年1-8月，全国餐饮收入22603亿元，同比增长11.1%。其中限额以上餐饮企业收入5743亿元，同比增长6.2%。以此推算，2016年全国餐饮收入总额应该在3.4万亿-3.5万亿元之间，处于健康稳步发展区间。按照原材料使用量占50%计算，食材供应量在1.5万亿-2万亿元。
据中烹协会长姜俊贤表示，经过三年多的行业调整，餐饮行业对于消费者需求端的改革已基本完成。但在行业内，仍面临人工成本高、房屋租金高、原料价格高等问题，而在前两个问题解决乏力的情况下，行业需要将关注的重点放在供应端改革方面。而举办“2017上海国际餐饮食材展览会”的目的就是促进餐饮企业与上游供应商的有效对接。
据本次“2017上海国际餐饮食材展览会”组委会相关负责人介绍，本次展会面积达到1.7万平方米，将以专业的餐饮食材展示形式面向全行业，包括中粮、正大等大型食材企业都将参与本次展会。
