对于不少爱逛农贸市场的大爷大妈来说，2016年菜市场里最令“钱包”受伤的非猪肉莫属了——今年以来一度动辄十五六元一斤的猪肉价格，让不少市民惊叹不已。
不过记者了解到，随着养殖户积极补栏，市场供应增加，近期猪肉价格开始松动，肉价较今年最高时已经下降了两元多。
市民松口气猪肉价格降了
“老板，今天猪肉价格多少钱一斤？”“13块一斤，你要多少？”昨（8）日，记者对乐山城区多个农贸市场进行了走访。在铁门坎临时农贸市场，不少摊贩所卖的猪肉价格大都在每斤13元左右。在海棠路三八农贸市场以及赛公桥一个临时农贸市场，猪肉价格则在14元左右。
“和前几个月比，这段时间的肉价，便宜了两元多。以前每次割肉都会暗自抱怨价格高，如今价格降下来了，买肉时心里也舒服多了！”家住海棠路的市民陈阿姨如此说。
根据乐山市发改委的数据，今年以来我市猪肉价格一路攀升。今年1月初，全市猪肉零售均价为每斤13.64元；2月末，猪肉价格就涨至14.88元。今年3月到7月，全市猪肉零售均价一直坚挺在15元上方。一直到今年8月，猪肉价格才开始有所松动，此后猪肉价格缓慢下跌。截至上周，全市猪肉零售均价下跌到每斤14.07元。
“猪肉价格从8月开始缓慢下降，近期的降幅更是加快。其实，猪肉的边口价格（可以视为批发价，是猪肉在屠宰场屠宰后，去掉猪头与内脏后的猪肉价格）在今年5月达到顶点后，就进入下降通道。”从事猪肉零售生意的薛先生在乐山城区经营着几家猪肉销售专卖店。他告诉记者，猪肉边口价在今年5月每斤高达13元，如今只有10元多。
仔猪价格降 猪肉供应增加
“今年以来猪肉价格大涨，一方面是因为前几年生猪养殖行业深度亏损，导致母猪存栏不足，另一方面则是因为年初天气寒冷，造成仔猪存活率降低，从而严重影响了市场供应。”生猪养殖大户胡先生告诉记者，今年2月份左右，由于受寒潮影响，气温骤降，极大影响了仔猪的成活率，“当时仔猪的死亡率高达30%，甚至一些养殖场更是超过了50%。”
猪肉价格大涨，仔猪存活率降低，在养殖户积极补栏的刺激下，仔猪价格更是大涨。今年年初，仔猪价格每斤仅为9元多，而到了今年3月，仔猪价格便一路上涨到每斤16元。截至上周，仔猪收购均价为13.73元。
随着生猪养殖源头的母猪存栏量逐渐增加，以及仔猪存活率提升，生猪市场的供应也得到极大缓解。从生猪收购价来看，上周全市生猪收购均价为每斤8.65元，而在今年3月，生猪收购均价则为每斤10元左右。
如今猪肉零售价格降下来了，是否会继续下降呢？对此，薛先生表示，再过两个多月就是春节了，猪肉市场将迎来一波年内最大的消费旺季，制作香肠、腊肉，提前大量准备过年期间消费猪肉制品，将使得猪肉需求量大增。因此，在他看来，即便当前猪肉市场供应增加，但随着季节性消费量的提升，未来两三个月，猪肉价格不会继续快速下跌，而是保持相对稳定。
