福州市民买到紫色蟹 疑为蟹类“蓝化”反应

图片发出后，不少网友表示，这是蟹类的“蓝化”反应，不影响食用。记者搜索发现，消费者买到紫蟹的情况并不少见。专家介绍，梭子蟹之所以变成紫色，是因为其体内缺乏黑色素所致，别的动物缺乏黑色素会变白，称作动物的“白化”，但在螃蟹身上则表现为变蓝或变紫，称作螃蟹的“蓝化”反应，不影响食用。