金鲳鱼一年的养殖，最期待的就是金秋十月，各养殖区的码头车来车往，船进船出，热闹非凡。近日，笔者赶赴广东省雷州市东里镇收鱼现场，看到一片丰收的景象。
雷州东里的金鲳鱼主要以网箱养殖为主，今年总投苗量约为2500万尾，内港投苗量约有400万尾~500万尾，外海约有2000万尾左右；早批投苗在4月初，6月中旬开始投放越冬鱼苗。8月中旬，东里海港金鲳鱼出现缺氧现象，内港金鲳鱼损失过半，而外港的损失较为轻微，但也折损了几十万尾鱼。近段时间是金鲳鱼收获的季节，在东里，截止笔者发稿，水里尚有800万斤~1000万斤的鱼，除了小部分越冬鱼外，大部分都在等待收成。
10月8日，在加工厂收鱼现场，湛江恒兴珊瑚饲料有限公司总经理廖小东、湛江恒兴水产科技有限公司总经理冯治国、雷州东里知名金鲳鱼养殖户谢涛等人齐聚一船，共同展望金鲳鱼的发展前景。
谢涛，作为东里镇金鲳鱼养殖高手，他并没有被8月海上缺氧击倒，当然，他也损失了8万尾~10万尾鱼。谢涛拥有80个鱼排，30个深海抗风浪网箱，今年共养了约380万尾金鲳鱼，其中越冬鱼约占60万尾；4月8日开始早批放苗，7月中旬后陆续出鱼，当时早批出的鱼规格较小，平均7两左右/尾；10月8日，再度出鱼，这次出的鱼平均规格为1.2斤~1.3斤/尾。据谢涛估计，一年下来，他养殖的金鲳鱼产量约有250万斤，另有几十万斤的越冬鱼。
笔者：今年养殖金鲳鱼的大环境并不太好，东里也受到缺氧和虫害的影响。目前，网箱里依然可以发现死鱼，所收的鱼鳃上也同样发现小瓜虫，您觉得怎样才能保证金鲳鱼的成活率较高？
谢涛：小瓜虫每年都有，号称“鱼类癌症”，没有特别好的根治方法，投苗时切忌盲目，养殖密度最好放低点；日常管理时要勤换网、洗网，保持网具干净；另外，应该学点鱼病知识，知道如何预防，这几点都可以减少养殖过程中很多不必要的损耗。
笔者：在鱼价偏低时，要保证养殖户有钱可赚的关键是什么？
谢涛：必须选好饲料，保证金鲳鱼的生长速度；投料时尽量减少浪费，这样可以降低料比。总的来说，关键还是在管理，管理得好才可以出效益。
笔者：您是如何看待金鲳鱼未来发展方向？谢涛：金鲳鱼的进入门槛并不高，如果整个行业继续这样无序地发展，产品将会持续供过于求，未来两年的金鲳鱼价格仍会保持在低位徘徊。就像2012年一样，成本再低也难以赢利，因为市场收购价已低于养殖成本，将会洗牌淘汰一部份从业者。但有条件、有资金的从业者依然会继续增加投入，从而确保总产量不会减少。所以，未来金鲳鱼总量还会继续增加，但只有销售渠道同步增长，行业才能很好地发展。
廖小东：相信客户的选择，明年将以专业性发展金鲳鱼料市场。
笔者：恒兴金鲳鱼料在东里这片海域的市场占有率有多高？
廖小东：恒兴金鲳鱼料在这片海区的优势十分明显，约有50%左右的金鲳鱼料都是益大料，如果把恒兴其他牌子的金鲳鱼料也算上，那么市场占有率约有70%左右。
笔者：恒兴金鲳鱼料的优势在哪里？
廖小东：这个还得养殖户说了算。现在是收鱼季节，从出鱼结果来看，益大料养出来的金鲳鱼长速快、肥满度高、色泽漂亮，客户也十分满意。我想，养殖户一直选择益大料的原因就是因为效果好吧。
笔者：明年湛江恒兴珊瑚金鲳鱼料市场有怎样的规划？
廖小东：截至目前，今年湛江珊瑚金鲳鱼料的销量已达2.3万吨，以目前来看，今年的总销量突破2.5万吨是没问题的；我们明年金鲳鱼料的目标是3万吨以上。由于前几年养殖金鲳鱼效益良好，今年各港区都在盲目增加投苗量，这也导致了今年死鱼事件次数增多。我认为，明年金鲳鱼总投苗量是会减少的；金鲳鱼料市场的竞争必定会更加激烈，毕竟“蛋糕”只有这么大。明年我们将围绕“专业”做文章，用专业的业务员团队去跟踪金鲳鱼料市场，并且将更加专注深水网箱的养殖大户。我们不会走高折扣这一路线，稳定质量的发展才是我们想要的。
冯治国：外销虽然有压力，但还是看好金鲳鱼前景。
笔者：现在正是金鲳鱼丰收的季节，东里这片海域，目前金鲳鱼存量还是比较大，估计海里还有800多万斤的鱼等待收购，加工厂对此有什么特别的看法？
冯治国：湛江恒兴今年的收鱼计划是3000吨~4000吨，整个恒兴集团则为1.2万吨~1.3万吨。我们从9月底便开始收鱼，每天大概收15万斤左右，将会持续到10月底，所以，养殖户不要对鱼的销路过于担心。
笔者：相比往年，今年金鲳鱼的外销压力大吗？
冯治国：还是很大的。今年前期国内金鲳鱼养殖投苗量增长了很多，导致国外收购商持观望的态度，所以很多订单迟迟不能落实；另外，相比两广，海南省的鱼价较低，这也给我们外销方面带来很大的压力。
笔者：内销和外销，哪种规格比较吃香？外销主要是销往哪些国家和地区？
冯治国：内销主要是以1斤左右/尾的比较吃香，由于内销主要以走冰鲜路线为主，所以加工厂的内销还在稳步推进和开发中。外销400克~600克、600克~800克的更受欢迎。外销市场主要面向美国、加拿大和东南亚，欧洲、非洲也有一定的销量。
笔者：您是怎么看待金鲳鱼的外销前景？冯治国：这几年，金鲳鱼的外销量都在稳步增长，国外市场的开拓也比较顺利，同时内销市场也是呈往上发展的态势。对于这条鱼的前景我还是非常看好的。
曹南建 何闪闪
