刘立清介绍称，白酒制作种类分为，液态法，固液结合法、纯粮固态法三种。其中，液态法白酒的出现，源于粮食短缺时期市场对白酒的需求。而真正的中国传统白酒应该为纯粮固态发酵白酒。而随着国民经济的发展和消费者对高品质食品的追求，纯粮固态发酵法白酒开始受到消费市场的更多关注。
但是，由于液态法白酒制作成本低、利润高，尤其是县乡一级的小型白酒企业，“仅有包装车间，没有生产车间。厂区不冒烟，照样产白酒”的情况仍十分普遍，仅靠华丽的包装赢得市场，其低廉的生产成本对传统白酒企业造成了冲击，也造成了中低端白酒市场的鱼龙混杂。
“在国外，相关的酒类包装上都有明确产品类别标示，但在中国仍为空白”，刘立清表示，希望有关部门能够尽快对白酒酿造种类和标识进行立法，明确纯粮固态白酒的品类。让生产此类白酒的名优酒企获得更大的发展空间。
刘立清还认为，只要明确了白酒生产的种类，大量的依靠液态白酒的酒厂将消失，最终市场会形成“全国知名酒企+区域知名酒企”的新格局。
对于目前白酒行业发展，刘立清认为，行业正呈现出纺锤形态势，高端酒价格下移，低端白酒价格则向上提升。以内蒙白酒市场为例，东西部经济发展不平均，企业也在2012年之后，重新调整市场布局，调整产品线，开发中低端产品，向更多的企业商务消费和个人宴请消费发展。
