使用“三无”食品、索证索票不全、在外购买肉馅使用……17日，市食药监局发布2016年第三季度学校食堂食品安全“双查”情况通报，涉及28家幼儿园食堂、5家小学食堂、14家中学食堂、5家大学食堂和3家职专食堂。结果显示，8家学校食堂得分低于80分，其中因存在场所布局混乱，易交叉污染以及无备餐专用场所等多个问题，章丘市官庄镇中心中学食堂综合得分垫底。
通报显示，9月6日—23日，市食品药品监管局与市教育局采取“三不一直”和“双随机”的方式，联合对11个县（市）区局开展了济南市第三季度学校食堂食品安全飞行检查与督导检查。
检查组相关负责人表示，“双查”以《学校食堂食品安全双查评分表》为尺度，细化了食品留样、食品贮存、备餐场所、三防设施、从业人员个人卫生、应急处置等内容，使其更符合当前学校食堂食品安全现状。检查中，工作人员根据评分表逐条与检查现场实际情况比对，统一检查标准，严格查摆问题，避免徇私舞弊，力争客观反映学校食堂食品安全实际情况。
从得分情况来看，幼儿园食堂平均得分88.2分，小学食堂平均得分82.9分，中学食堂平均得分84.2分，大学食堂平均得分89.6分，职专食堂平均得分80.9分。从得分上来看，本季度抽查的幼儿园、大学、职专食堂平均分都高于第二季度，中学食堂平均分与第二季度基本持平，只有小学食堂平均分比第二季度低。具体得分方面，章丘市官庄镇中心中学食堂仅得60.2分，排名垫底，而平阴县第一中学（东校食堂）以95分（含加分项）的高分位列榜首。
市食药监局相关负责人表示，此次检查仍然发现个别学校食堂使用“三无”食品、索证索票不全、在外购买肉馅使用、防鼠、防蝇及其他有害昆虫设施不到位、餐用具的清洗、消毒、保洁不规范等问题。通报显示，经过近两年的督导检查，许多问题仍然屡查屡现，究其原因一是相对于大多数城区学校食堂，部分乡镇农村学校食堂硬件设施不完备，食品原料采购贪图便宜，忽视质量要求，导致乡镇农村学校食堂食品安全工作普遍较城市滞后；二是校方首负责任人存有侥幸心理，得过且过。
检查组建议，教育行政主管部门在加强学校食品安全日常管理的同时，要加大资金投入，缩小城乡学校食堂软硬件差距。学校要进一步完善食品安全事件应急处置预案，定期开展应急演练，主动加强与相关部门的联系，形成联动机制。
