中国食品网讯为进一步将辖区内的生产加工小作坊整体作业推向明亮化、整洁化、标识化。达旗市场监管局围绕思路找出路，多措并举、有序推进生产加工小作坊的明厨亮灶。
三化统一定思路 ：立足解决生产加工小作坊作业乱、功能间乱、标示乱的突出“乱”象。监管人员将日常巡查存在的问题进行了统一梳理和甄别，围绕外围管，内部改的思路将房屋窗几明亮化、设施设备整洁化、功能间标识化三化统一作为生产加工小作坊的新举措推广到日常巡查中，监管一户、统一一户、标准一户、示范一户。
明厨亮灶有出路： 在扎实做好三化统一标的基础上，将“明厨亮灶”的思路衍生贯穿到日常规范的每个细节中，突出库存原材料的有“源”可查，食品原材料查来源、看资质、找不足；突出直接接触食品的容器用具的可“亮”可视、全部器皿用具启用不锈钢，易处理、能清洁、可消毒；突出冷藏库存食品的有“度”可藏，入库有温度、保鲜定温度、运输控温度；突出运送食品商家有“票”可依，食品供应商有票据、有资质、有证件。
截至目前共检查辖区内3家生产加工小作坊，责令改正3家，取得初步成效。（袁铎）
