据中国乡村之声《三农中国》报道，今年上半年以来，面粉行情一直处于低迷状态，一些小的面粉厂因为支撑撑不住而倒闭。很多业内人士认为，面粉行业迎来了洗牌的良机。
眼下天气转凉，有利于面粉储藏，再加上学生开学，中秋国庆双节临近。在多重利好因素的影响下，面粉的价格是否会一扫颓势，一飞冲天呢？
2016年上半年，面粉的价格有点低，很多面粉厂举步维艰。然而据记者了解，近期面粉迎来了一波好行情，各大批发市场面粉的价格，普遍达到了一斤一块六毛钱。这两天，山东潍坊一面粉厂老板张建森终于露出了笑脸。
张建森：特别是7月份行情还比较好，8月份的利润偏小了。中秋节前有个价格小的高峰，现在处于一个基本平稳的阶段。
对于大部分加工企业来说，一斤一块六是成本价，当下面粉价格回暖，给了他们喘息的时间。安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，原料减少和节日效应是导致目前面粉价格上涨的主因。
李涛：学生开学，食堂需要大量的馒头，需要面粉，对市场造成了刺激，中秋节月饼制作等也消耗了不少的面粉。此外，目前市场上的小麦存货进一步减少，小麦价格上涨对面粉价格提升也有刺激作用。
九月份到来年春节前，一般是面粉销售的旺季，近期面粉价格上涨，价格稳定，未来能否乘着这个东风，一扫上半年的颓势呢？面粉厂老板张建森认为，从今年情况看，可能性不太大。
张建森：总而言之原因还是产能过剩，现在走不出来。
张建森认为，面粉行业产能过剩，尚处于洗牌阶段，很多小的面粉厂家没有被淘汰，存在着恶性竞争，面粉行情实现大规模扭转，一时难以实现，只存在节日拉动的短期上涨。
张建森：每个厂咬咬牙也不能停产，停产再启动就很难了，所以厂家还是那么多，差别只在于生产量的大与小，还是有点竞争，导致下游的价格上不去。
安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，中秋、十一双节过去之后，面粉价格将再次迎来下跌，届时，面粉加工企业将面临更大的困境。
李涛：今年安徽、江苏、河南、山东南部、河北北部的小麦受到了雨淋，影响到了品质，市场上好的小麦比较少，国家又托市收购了一部分，导致现在好的小麦市场上的资源并不多，小麦价格有上涨的趋势，并且正在上涨，而面粉价格基本会下降，面粉企业成本高了，效益少了，部分企业甚至很快出现负盈利的情况。
综合往年的市场表现，小麦原粮价格上涨，面粉价格不上涨，这种价格不同步上涨的情况经常会出现，给面粉加工企业带来了实际的困难。山东潍坊面粉厂老板张建森说，唯一的办法就是以质量和特色为抓手，坚持到底，等待市场洗牌的结束。
张建森：第一要抓质量，质量要跟市场对接，第二要抓市场，你生产的东西得有特色，别人代替不了价格才能有所上涨。所以一定要有顶层设计、宏观调控的能力。
而卓创资讯分析师崔晓娜认为，今年优质小麦市场供应总体偏紧，面粉加工企业应结合自身的实力，尽可能在力所能及的范围内，多采购优质小麦，防止后期小麦涨价带来的成本增加。
崔晓娜：建议厂家，要尽可能的满仓收购小麦，保证后期原料成本维持在一个较低的水平。在工厂开工方面，维持5到7成的开工水平，并根据市场的价格，随时调整开工率。
近几年，面粉厂对优质小麦的需求量越来越大，分析师崔晓娜建议农民，还是要种高品质的小麦，由追求数量改为追求质量。
崔晓娜：饺子粉、面包粉这些专用粉，做蛋糕、饼干这些优质的面粉，像这些高品质的面粉越来越受到人们的青睐，专用面粉市场广阔，很多面粉加工企业也看到了这一点，所以咱们农民朋友，种植好的小麦品种，实行绿色田间管理，跟面粉加工企业沟通好，做好渠道连接，是可以赚到钱的。
