众所周知，人之所以成为万物之灵，有别于其他物种是因为人类有极其复杂的大脑，它是千百万年进化的结晶。随着社会的发展，人们越来越认识到大脑的作用，关于大脑的研究，已经成为现代科学中最深奥的课题，也是最难攻克的科学堡垒。
近代医学解剖表明，我们俗称的大脑包括端脑、间脑、小脑、脑干(脑干包括:中脑、脑桥和延髓)，其中分布着很多由神经细胞集中而成的神经核或神经中枢，并有大量上、下行的神经纤维束通过，连接端脑、小脑和脊髓，在形态上和机能上把中枢神经各部分联系为一个整体，大脑也因此成为人体中枢神经系统的核心部分，对于人类来讲是至关重要的。脑的健康也直接与人的身体状况成正比关系，往往决定着人的生命延续。
神经酸，又名鲨鱼酸，是一种长链单不饱和脂肪酸，是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复和再生的特效物质，是大脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和维持的必需“高级营养素”。神经酸在神经组织和脑组织中含量较高，是脑甙中髓质的标志性成分，具有参与生物膜有关的多种生理功能，是大脑神经系统生长发育修复的必须物质来源，对提高脑神经活跃防止脑神经衰弱有重要作用。
神经酸是世界科学家公认的、唯一能修复疏通受损大脑神经通路神经纤维并促使神经细胞再生的双效神奇物质。它的缺乏，将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。
实际上，神经酸是组成生命的基本成分。神经酸是细胞膜的成分之一，而地球上所有的生命都有细胞膜。对于人类来说，人脑是神经酸含量最丰富的器官，占大脑所有磷脂的15%左右。相比于其他磷脂，神经酸是唯一一类带负电荷的膜磷脂，这种特殊性质决定了神经酸的重要功能：形成神经细胞膜内膜上特定的锚定位点。这些锚定位点是神经细胞行使正常功能所必须的。如果人体内没有神经酸会怎么样呢？曾有过科学家做过研究，通过基因敲除技术使小鼠的胚胎不能合成神经酸，最后的结果是胚胎死亡，这表明神经酸是人生长发育的所必须的重要物质。在神经细胞中，神经酸参与调控多种细胞通路，其中比较重要的有PI3K/Akt通路、Ras/Raf通路和蛋白激酶C通路，通过这些通路，神经酸影响神经细胞的存活、增殖、分化和凋亡。此外，神经酸还能促进神经细胞突触之间神经递质的释放，从而加快神经信号的细胞间转导。
对于我们普通人群而言，或许很难理解神经酸对于神经细胞信号通路的重要意义，但是大都切身感受过神经酸缺乏的后果：美国卫生部酒精滥用与酒精成瘾研究所主任Kim Hee Yong博士指出，神经酸的合成与功能发挥过程会极大的受到体内酒精的抑制，这是造成酒后遗忘现象的原因。对于有过“喝断片”经历的人，仅仅是一顿酒宴导致的神经酸缺乏，就能引起记忆的丢失，可见神经酸对记忆功能的重要性。
由国际老年痴呆协会中国委员会、北京老年痴呆防治协会主办的 “2014年阿尔茨海默病新进展学术研讨会”上，来自以色列阿尔茨海默病协会的首席专家Itay Shafat博士表示，磷酯酰丝氨酸是能够直接作用于大脑细胞膜的最重要磷脂之一，并长期有效改善大脑认知功能，并且能够增强传送大脑认知功能信号的神经递质的效率，提高记忆力、改善老年认知功能障碍并预防阿尔茨海默病。目前，主流的神经酸研究项目总结指出，神经酸对儿童多动症、老年痴呆症、记忆功能、认知功能、情绪舒缓都有裨益。一些聚焦于其他方面的研究发现神经酸甚至对运动机能也有提升。
综上，我们可以明白一个基本的原理，神经酸对于脑组织的健康有着举足轻重的作用，是人体自身不能合成，但是又是人体必不可少的核心天然成分，只能靠体外摄取来补充，因此含有神经酸的产品显得尤为重要。目前，国内外神经酸主要来源于深海鱼油及鲨鱼脑，从这些原料中提取神经酸困难大、成本高，又由于神经酸对人体的作用有非常的大，国内外市场神经酸缺口很大。
文冠果我国北方独有的优质珍稀木本油料树种，被国外赞誉为“东方神果”！近年来，越来越多的科学家投身于文冠果的研究中，发现文冠果油中含有神经酸，成为开发神经酸的新资源。辽宁文冠实业开发有限公司经过十年潜心研发的高端木本食用油——文冠果油现已问世，它是以精选优质文冠果种仁为原料，以冷榨工艺、物理精炼技术而成，充分保留了文冠果种仁的营养精华，具有纯天然、无污染、无调和、无添加，色泽金黄透亮、味道甘美醇香之特点，其不饱和脂肪酸含量高达94%，在所有食用油中高居首位。更重要的是油中含有其他任何食用油中所没有且高达3.7%的神经酸，因此也被业内专家称为“长寿油”。
正是基于文冠果油具有显著的营养保健神奇功效，1976年,尼克松访华期间，国宴上烹调用油全部是文冠果油。1982年,撒切尔夫人访华，邓小平以文冠果油作为礼品相赠。同时，文冠果油还具有凝固点低的特性，在-20℃低温中仍能保持液体状态，使其成为中国珠峰登山队的指定用油。可以说，文冠果油是保持健康尤其是脑健康的首选油，是迄今为止最高端的食用油。选择了文冠果油，也就走上健脑益智的健康之路。
