“舟哥，今年怎么没见你像往年那样，一到腊月就腌很多的腊鱼腊肉腊鸡鸭？”六十多岁的邻居老张，见同巷道的胡舟每年一到腊月初一这天，无论雨雪天气，都要买回许多鱼肉鸡鸭，弄干净后腌制，吊挂在自家楼上前后的檐下晒干，或风干。
已经是腊月十五了，老张从初一到今天还未见到舟哥家腌一条鱼、一刀肉、一只鸡，感到有些奇怪地问他。
手中的几个塑料袋子里面分别装着一个斤把重的活鲫鱼、半斤把肉、豆干和青菜的老胡，止住脚，站在进巷子口左边老张家的门前，一本正经地回答说：“按理往年这个时候，我已经至少将两百斤草鱼、几十斤猪肉、二十几只鸡鸭腌制成了干腊货。唉，今年，我不是不腌腊货，也不是我惜钱……”
“是人老了，做不动，不能做了吧？”老张见一直被巷子里上了年纪的老邻居称为“舟哥”的老胡唉声叹气，关心地问。
“哪里，我健旺着哩！”
“那今年是何原因，不腌腊货了？”
“你晓得啵，远的我不说，这几年就咱们这条十几家人家、四五十人的巷子里，龙兴、胜国和翠珠他们才六十左右的年纪都走了，晓得他们是么原因走的么？”门外，老胡一脸认真地问着门里的老张。
“这与你腌制腊货有关系？”老张一脸的疑惑。
“我可是知道，走的这两男一女，两个是肝癌，一个是胃癌。我先没在意，后来看电视和报纸里的健康生活节目和文章，人要是常年吃腌腊货和咸菜就容易得癌症的介绍，我分析，他们三个人每年家里腌制的腊货比我家要多一倍。他们几乎从每年的正月起，一直吃到年下腊月。这腊鱼腊肉等腊货和咸菜里面有一种叫做，另一种叫做丙烯酰胺和二甲基亚硝酸胺的致癌物质。我估计，他们三个人的死，八成与腊咸有关……”老胡讲到这里，脸上出现恐惧感的表情。他认为，自己这些年，年年腌制腊货给儿女们吃，自己和老伴倒是无所谓，这要是害了儿女们可怎么得了。
老张听老胡解释他不腌腊货的原因，是因为人吃多了腊货容易得癌症。这不，同巷子那三位邻居患恶疾去世的原因，还真有点像老胡分析的这个理儿。老张听了，心有余悸。
“我从今年起，不再腌制腊货了。你看，我这手里提的是中午和晚上与老伴两人的菜，都是新鲜的，现做现吃，不留下隔夜。”
“是为了健康吗？”老张已经完全弄懂了老胡今年不腌制腊货的原因后，关切地问道。
“是啊。可是，腊货是咱们的传统菜，还是腌制一点点，嘴馋了尝个一两块，少吃点。除此以外，平常的生活要讲究少荤多素。”
