8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石指出，食品安全科普工作在近年来收获了一定的效果，希望食品企业也能加入科普宣传的行列。
据介绍，食品安全在国际上有三个组成部分，在风险分析框架里面，有评估，有管理，有交流，而交流就是信息和观点的互动，包括和食品安全相关的所有的人和组织和团体。“风险交流应该参与的或者涉及的，除了政府部门专家以外，还包括食品生产经营者和行业，以及媒体和消费者自己，甚至于应该包括消费者的权益保护组织。”
陈君石指出，近年来，由于政府管理逐渐到位、食品学会组织专家解读热点事件、推动专家进行食品安全科普宣传，一些热点的食品安全事件得到了澄清，在公众科普的努力上也收获了一定的效果。
陈君石认为，食品安全科普需要高强度、高质量的交流沟通和可持续的科学传播，这不仅需要专家来提高消费者的知识水平，同时也需要企业结合自身产品来向社会宣传食品知识。其次，也要宣传政府、产业、科学家在整个食品链的质量安全中分别所起的作用，让消费者有所了解。第三，除了宣传食品安全风险以外，同时也要宣传食品、营养对健康的重要性以及均衡饮食，也就是膳食指南。
陈君石指出，食品交流的新策略，就是要从单纯的被动应对负面消息转变为主动传播正面信息，目的是帮助消费者建立对食品透明的信心。
