冰皮冰沙今年走俏
今年的月饼市场竞争依然激烈，一些商家不得不出新招。记者连日来走访市场发现，今年月饼种类繁多，除了传统的提浆月饼、广式月饼、苏式月饼以外，被冠以冰皮、冰沙等时髦新名称的月饼骤然增多。这些听上去很洋气、看上去很美的月饼，究竟是用什么原料做的呢？据业内人士介绍，冰皮、冰沙是市场新品，冰皮侧重在月饼皮上，大多为半透明状，吃起来口感糯糯的，冰皮部分原料是糯米，要保持其状态，售卖时需要保存在冷藏柜里。而冰沙则侧重指里面的馅，就是多以各种豆类为原料制作的豆沙，如白芸豆、绿豆等。冰沙其实就是豆类制作的豆沙。
个别冰沙打擦边球
昨天，记者在一家大型超市看到，几款标称冰沙月饼的产品占了货架大部分区域，吸引了不少消费者驻足挑选。其中一个品牌的货架里有外表看上去不同颜色，月饼上刻有红豆、绿豆、紫薯、板栗等字样的冰沙月饼。记者仔细阅读产品包装，发现包装正面标称冰沙月饼，里面的月饼上有紫薯字样，而仔细阅读包装背面的配料表，里面却不见紫薯。同时，配料表里的红曲红、叶绿素铜钠盐、葡萄皮红等引起了记者的注意。国家食品检测中心的一位专家告诉记者，以上几种物质属于色素类物质。
业内人士表示，现在有的商家就是在打擦边球，利用各种手段诱导消费者，达到推销低质低价或者低质高价的产品。一位老字号企业的工作人员表示，企业创新、产品创新的确是好事，但是，产品创新也要以真材实料为前提，不能只玩概念。
