中国食品网讯 7月中旬，蚌埠学院生物与食品工程系暑期社会实践活动第三分队在指导老师刘卓群的带领下，前往位于蚌埠市南山路和青年路的美食一条街——蚂虾街。在此展开了为期一周的暑期社会实践活动。此次活动的主题围绕“体味蚌埠美食风情，宣传热爱第二故乡”。
当人民的生活水平的逐渐提高，越来越多的人注重在饮食上追求品质化以及多样化。特色美食自然而然的当居首要之选。就像蚌埠市蚂虾街的特色美食文化在当地人的心中始终无法取代。为了更加具体了解和宣传蚌埠本土的特色美食文化——大蚂虾。第三分队对蚂虾街周围的店面进行了一次全面而又透彻的调查。其中一家店铺的老板在我们的咨询中说到“蚂虾街的兴起已经有几十年了，在我们家也已经是第三代了；每年夏季都是品尝蚂虾的最佳季节，为了保证蚂虾的新鲜度，我们每天都是从蚌埠市怀远县的龙虾野生养殖基地买过来的，食品质量安全完全可以保证；每天这里的营业时间基本是下午的4点到晚上的10点，有时候时间还会再长一些”。
在调查结束之后，第三分队在店家的大力支持下，全体人员在蚂虾街各个店铺展开了为期两天的更深入的实践研究。从食材的来源准备，挑选要点，到佐料的大致配比，火候的大致掌控，都做了深入了解。而后，成员们做了最后的资料整理在多渠道的媒体平台上为蚌埠市大蚂虾以及更多的蚌埠本土美食文化做更进一步的宣传，让全国各地更多的美食爱好者前来品尝鉴赏，让行动成为同学们对自己第二故乡热爱的最有利的表达。（文/任茂生）
