据台湾“中央社”消息，避免蔬果生菌引起食物中毒，不少商家会以含氯的清洁剂清洗生菜、鲜切水果等食品，但若未把氯冲干净恐诱发过敏。台食药署今天预告相关草案，明确氯残留浓度。
台卫福部食药署食品组科长高怡婷5日表示，生菜沙拉、鲜切水果、生鱼片等不再经加工的食品，因不再加热处理，恐有致病菌偏高问题，根据现行《食品用洗洁剂卫生标准》，商家可拿食品用的含氯清洁剂清洗消毒。
高怡婷说，含氯洗洁剂可降低生菌含量，延长生菜、水果沙拉及生鱼片等生食食品的保存期限，但使用后必须用大量清水清洗，避免杀菌剂“氯”残留过量。
她表示，现行法令规定“总有效氯”不得高于1 ppm，遭外界质疑不够明确，恐有检验问题，因此预告《食品用洗洁剂卫生标准》第5条草案，新增酸化亚氯酸钠及二氧化氯残留浓度规范为“氯酸盐及亚氯酸盐总和1 ppm以下”。
林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海表示，超商、卖场销售的生鲜沙拉及水果，之所以能摆放那么久，都是靠着洗洁剂中的“氯”成分杀菌，业者如未将氯洗干净，民众吃下肚恐对支气管造成刺激，容易诱发气喘等过敏反应。
颜宗海建议，民众食用市售生菜沙拉、水果时，尽量再用开水洗过，避免氯残留，而洗肾患者、末期肝硬化、化疗中的癌症患者，饮食方面应多食用熟食，少吃生菜沙拉等生食，避免让细菌及病菌有机可乘。
高怡婷说，该草案最快将于11月上路，届时如发现生食食品的氯含量超标，将依《食品安全卫生管理法》要求限期改正。
