今年以来，清城区举行了多场专项整治，稳步推进食品安全工作。
清城区积极倡导新办和换证的餐饮单位实施“明厨亮灶”改造，建议小餐饮实施透明式、大型餐饮和食堂实施视频监控式。
2016年9月1日开始，新修订的《广东省食品安全条例》正式施行。清新区食品药品监督管理局（以下简称“食药监局”）组织了相关的学习培训，大力贯彻宣传《广东省食品安全条例》。１日，记者走访清新城区好美家超市以及松林食鸡餐厅，相关负责人均表示，今年初他们已学习过新的《食品安全法》，针对新修订的《广东省食品安全条例》，他们将于近期组织学习培训，并在日常工作中更加严格、以更高标准规范食品经营行为。
据了解，为提升食品安全水平，保障公众身体健康和生命安全，清新区食药监局在1月至8月共出动执法人员7200人次，检查餐饮服务及流通环节食品经营单位7323家次，开展夜间巡查21场次；出动362人次，巡查区内食品生产企业132家次，巡查食品生产加工小作坊208家次，下达监督意见书29份、责令改正通知书11份。
今年以来，在食品经营许可工作方面，清新区共受理食品药品相关许可事项2847余件；在铺开《广东省食品生产加工小作坊登记证》受理工作中，全区共发出小作坊登记证144张。今年先后开展了花生油黄曲霉毒素B1专项快筛快检，大米加工企业化学药剂使用管理情况的专项监督检查，花生油、米粉、河粉、腐竹、豆腐品等重点食品质量安全专项整治，食用植物油塑化剂专项监督检查，肉制品生产加工企业及生产加工作坊情况摸底等多场行动，从源头上把牢食品安全第一关。
此外，清新区巩固流通环节示范创建工作，选取太和镇综合市场、太和镇明霞市场、嘉信超市有限公司、天天乐百货有限公司为食品安全“两化”建设示范点。严格抓好婴幼儿乳粉流通环节质量安全监管，省婴幼儿配方乳粉追溯系统运行至今，清新区共有98家正规奶粉经营企业加入系统并进行上报，有效保障了奶粉购销“来可溯、去可追”。大力推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，以专人驻点的形式，督促试点市场做好相应工作，以点带面，摸索适合该区家禽销售的新模式。
清新区食药监局相关负责人表示，通过阶段性整治，与去年底相比，清新区内食品无证经营率大幅减少，大部分经营者责任意识得到了有效提高，能遵守《
食品安全法》的规定做到亮证经营，并按照相关法律法规要求改造生产经营场所，完善各项食品安全管理制度，主动承担食品安全社会责任。1月至8月份，全区食品市场秩序稳中趋好，各项工作稳步推进，至今无发生一起食品安全事故。
■相关
执行“严入严出”制度
规范企业食品经营行为
今年，清新区积极推行“明厨亮灶”，积极倡导新办和换证的餐饮单位实施“明厨亮灶”改造，建议小餐饮实施透明式、大型餐饮和食堂实施视频监控式。目前，清新区已实施“明厨亮灶”单位共455间（视频监控式112间，透明式和开放式343间），占全区餐饮服务单位28%。
在松林食鸡餐厅，大堂挂有一个大屏幕，连通着厨房的摄像头，通过监控可以清晰地看到厨房里的情形以及工作人员的一举一动。记者走进该餐厅厨房看到，厨房干净整洁，地面亮堂光洁，厨具、食材摆放整齐有序。餐厅内设置了食品安全知识专栏、健康生活知识专栏、本店管理制度专栏供员工和客人阅读。该餐厅负责人刘沛琼介绍，该餐厅在食品管控方面一直“严入严出”，在肉类、米类、花生油等采购方面严格把关，一定要求有可溯来源的单据和凭证；上菜前先“取样”，并积极配合食药监局的抽检；平时也做好“三防”措施，此外还密切关注员工的身体状况，做到身体不适或者带病者不进入厨房。
今年以来，清新区共完成蔬菜水果农残快检快筛1484批次，完成食品各环节抽检359批次。好美家超市的经理邓灶昌告诉记者，作为食品流通环节的重要一环，他们一直严格执行购入来源合法和索票索证制度、不合法食品退市制度以及规范的仓储制度。比如，工作人员每日进行蔬果农药残留检测和公示，要求肉类食品一定具备检疫合格证和采购票据，密切留意和定时检查在售的酸奶、牛奶等对温度敏感的食品，在日常工作中提前三个月下架处理即将过期的食品等。
“近期我们将组织相关工作人员对新的《广东食品安全条例》进行学习，这非常有必要。日常工作中我们也会更加严格要求，以更高的标准规范食品经营行为。”邓灶昌表示。
