据市场星报报道， 近日，广东警方查获450公斤二氧化硫熏过的毒蔬果，消息一经传开引起广泛关注。那么，二氧化硫究竟是什么？为何应用在食品中？对人体是否有害？8月29日，市场星报、安徽财经网采访了安徽省食药监局的相关人员。
二氧化硫为何出现在食品中？安徽省食药监局相关工作人员向记者介绍，其实二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。国际上多个国家和地区都对二氧化硫的使用均有明确的规定。国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的二氧化硫每日允许摄入量（ADI）为0～0.7mg/kg bw。
如果在标准范围内合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害。少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但部分商贩为了产品美观，过度使用二氧化硫，造成二氧化硫严重超标。长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤，对人体造成伤害。
安徽省食药监局有关专家建议，想要避免吃到二氧化硫超标的食品，消费者要以正确心态选购食品，避免过度追求食品的外观，如色泽过分鲜亮的黄花菜、雪白的银耳等。还要认真研读食品标签，查看该食品中是否添加了二氧化硫。
