8月9日晚间，全聚德发布2016年半年度报告。报告显示，全聚德2016年半年实现营业收入8.74亿元，同比下滑2.10%，归属母公司净利润0.7亿元，同比增幅放缓至3.2%。
上半年人均消费161元
公开资料显示，全聚德是北京老牌餐饮国企，对于此次的营收下降，全聚德方面回应新京报记者称，主要是受餐饮大环境影响。
报告显示，2016年上半年，全聚德接待宾客357.76万人次，同比增长4.84%，但人均消费161.44元，同比下降2.62%。
人均消费的下降在全聚德已并非首次，2015年上半年，全聚德的人均消费为165.79元，同比下降了1.07%。
全聚德表示，近期已完成“年度更新菜单工作”，北京四家直营门店和真空包装的烤鸭价格略有调整，但幅度不大，下半年将继续提升主营业务。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬分析指出，虽然2015年餐饮业发展呈现回暖迹象，但对于全聚德这样的中华老字号来说，并没有带来过多的红利。随着消费观念的改变和高端餐饮促销方式的增多，其人均消费额仍然会下降。
公开资料显示，全聚德近年来的业绩并不如意。2013年至2014年，全聚德营收和净利润持续下降，2015年业绩终于有所回升，总收入实现18.61亿元，同比上升0.82%，净利润1.37亿元，同比上升9.25%。但这与全聚德2007年上市后快速发展相比差距不小。
2016年年初，全聚德布局“互联网＋”战略，但这似乎并没让处于发展困境中的全聚德突围。
全聚德高层频繁“换血”
继此前全聚德董事长王志强、总经理邢颖等四名高层辞职之后，近期又一位董事张敏提出辞职。尽管全聚德发布公告澄清，部分董事及高级管理人员请辞为正常人事调整，与控股股东首旅集团收购麦当劳特许经营权也并无关联。
记者从新的人事任命中发现，之前请辞的4名高管中，除了董事张冬梅在辞职后不再担任公司任何职务外，其余3人仍然继续留任全聚德董事。不仅如此，邢颖辞任总经理后升任董事长，原董事会秘书施炳丰辞掉董秘后继续担任副总经理，仅有张力由全聚德大股东首旅集团委派。
此外，海外扩张也成为全聚德今年的发展计划。全聚德表示将在加拿大多伦多、温哥华各新开一家特许加盟店，同时谋划赴台开店。
业内人士分析指出，“全聚德作为首旅集团餐饮板块的老大哥，不但在品牌上需要发力而且在战略和资产整合上也要重新布局，希望通过资产整合优化，改善现有的业绩困局。”
