3日，青岛市食药局发布2015年全市食品安全状况报告，去年全市食品安全评价性抽检合格率98.6%，达到历史最高水平，有324名犯罪嫌疑人被追刑事责任，十个品种为主要不合格食品。
去年评价性抽检合格率98.6%
截至2015年底，全市共有食品生产经营获证企业84329家。其中，食品生产企业1289家、食品添加剂生产企业149家、食品流通单位58114家、餐饮服务单位24777家。
2015年，全市共完成食品安全定性定量检测76102批次，位居全国副省级以上城市前列。评价性抽检合格率98.6%，达到历史最高水平。综合抽检合格率96.67%，较2014年96.5%提高了0.17个百分点。
2015年，未发生重大以上级别食品安全事故。2013-2015年，全市共发生10人以上的食品安全事故17起，涉及513人次，未发生重大以上级别食品安全事故，未出现死亡病例，发病率有效控制在国家规定的十万分之六以内，2015年发病率为十万分之1.52。三年来事故起数、涉及人数和发生率呈逐年下降趋势。
324名犯罪嫌疑人被追刑事责任
在“食安亮化”方面，在餐饮单位“明厨亮灶”基础上，将亮化工程全面推向食品生产、流通环节。对67家食品生产企业实施了“车间亮化”，在162家中型以上商场超市设立了现场制售监控系统，在5557家大中型餐饮单位、学校幼儿园食堂实施了“明厨亮灶”工程，这些单位抽检合格率均接近100%。
2015年，全市小作坊抽检合格率达到86.06%，同比提高6.1%。制定了食品摊贩监管工作指导意见，市场内小摊贩备案登记率达到100%，同比提高30%。制定了小餐饮监管办法，将5000余家无证小餐饮纳入规范化管理，持证率比去年同期提高127%，消费者投诉举报率同比下降12%。
2015年，全市各级各有关部门共查处违法案件5430起，责令整改2.9万余家，取缔1436家，曝光不合格单位510家，罚没款2866万元，向公安机关移交犯罪线索，对324名犯罪嫌疑人采取了刑事强制措施，形成了强力震慑。
80多家违规业户被清退
在监管方面，3家主要批发市场设立了市场监管所，在18家批发市场、95家农贸市场设立了监管员。全面实施了市场质量保证金制度，对各类市场收取质量保证金1495万元。实施了严格的农产品退市制度，有80多家在商场超市和批发市场被抽检不合格的违法违规经营业户被退市。建立了严格的检验检测和不合格农产品销毁制度，对入市农产品每车必检、每品种必检，全年共检出并销毁不合格农产品120余吨。经治理，全市市场农产品合格率从92%上升至96%。
十个品种为主要不合格食品
报告从抽检数据、过程风险、投诉举报等方面系统分析了青岛食品安全风险。从抽检项目来看，导致青岛食品安全不合格的主要因素是：农兽药残留超标、食品添加剂超标、微生物超标、重金属及污染物超标、特征指标不达标等。
从抽检品种来看，主要不合格食品品种为蔬菜制品、水产制品、糕点、肉制品、粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、豆制品、茶叶及相关制品、食用油。从抽检环节来看，食品生产环节的小作坊、食品流通环节的集贸市场、餐饮服务环节的中小型餐馆的抽检合格率相对较低。从抽检区域来看，农村地区的抽检合格率最低，为92.23%，低于城区2.53个百分点；校园周边的抽检合格率98.46%，较2014年提高了6个百分点。同时，近两年，以添加非食用物质为主的违法行为已大幅降低，2015年只有3批次产品检出非食用物质，而以劣代良、以假乱真的食品造假事件不断出现。
