中国的烧鸡种类多样，今天，中国道口烧鸡交易网小编要去探访的是有300多年历史，被评为“中华名吃”的道口烧鸡。多年来道口烧鸡品牌纷杂，但以画宝刚为代表的一批名家却经久不衰，令人好奇。
到画宝刚企业，门口总店大排长龙，都是顶着30多度的高温排队买烧鸡的顾客。进入企业，首先映入眼帘的是6 、7辆烧鸡配送车，据画宝刚负责代理加盟的王总介绍：“为了保障每只烧鸡的新鲜程度，公司都是自己进行烧鸡的统一配送。冬天还好，像现在这种暑天，用别人的物流可能时间过长造成烧鸡不新鲜，或者就是物流造成的损坏。画宝刚竭尽所能保障加盟店的利益，同时保质保量把新鲜、优质的烧鸡提供给客户。”
此后，我们在公司销售部王艳敏经理的带领下进入了加工车间，透过封闭的玻璃看到了干净卫生的U型厂房，从屠宰、清洗、煮制、到包装，全部是一体化、工业化的生产线。 王经理边走边介绍：“公司从挑选种鸡开始，层层把关，采用的都是优质的蛋鸡、柴鸡、芦花鸡，经过屠宰煺毛、开刀去内脏，用刀部位和深度都是有讲究的，然后彻底清洗，配以传统研制的配方熬制三个半小时才能出锅”。“公司在继承传统工艺的基础上也积极探索科技创新，实现了全国首家由原来的‘炸鸡’环节改为‘非油炸’健康着色的工艺技术，肥而不腻的味道更是得到了广大消费者的认可与好评”。
中午时分，我们品尝到了刚出锅的新鲜烧鸡，端上来的烧鸡皮色鲜艳，形如元宝，肉丝粉白，咸淡适口，轻轻一撕，骨肉即自行分离。
画宝刚烧鸡已有60年历史，于1956年由画善堂先生（画红胜祖父）创立，前身为道口“宝盛祥”烧鸡，是一家家传老铺。现已发展成为集生产、加工、销售于一体的民营股份制企业，目前在全国各地有300多家加盟商，在西安、兰州、吉林、兖州、临清、商丘等地建立了分厂。此外，借着现今“互联网+”的东风，入驻中国道口烧鸡交易网，积极实现传统企业转型升级。“道口烧鸡选择做B2B电商的中国道口烧鸡交易网（http://dksj.99114.com/），正是想通过单品电商的聚合效应，整合烧鸡养殖、生产加工、分销零售及终端消费者资源，在推广品牌的同时，也拓展了线上产品的营销渠道。”
在参观生产线末端时，小编看到两个大型机器，王经理介绍说“这是高温无菌密封包装机，软包装烧鸡能保存三到十个月之久正是因为它，绝对不是添加了防腐的东西。”原来，采用新技术的道口烧鸡不仅美味，也着实很健康。
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