户将鲜虾分拣后称重。图为在即墨鳌山卫鲜虾交易站，来自海阳的养殖
从6月底开始，养殖虾开始大量上市，如今已经到了收获高峰期。在山东省即墨市鳌山卫鲜虾交易站，每天从烟台、威海、潍坊等沿海地区养殖池运来的鲜虾在此交易，最高峰时一天有30多万斤鲜虾从这里运到全国各地，成为胶东半岛鲜虾集散地。
为保大虾新鲜度连夜运往交易站
眼下，虽然处于休渔期，但是从6月底开始大量养殖鲜虾上市，供应市民餐桌。7月22日早晨5点半，在即墨鳌山卫街道水泊村鲜虾交易站，来自海阳、寿光、乳山、牟平以及青岛本地的好几辆鲜虾运输货车正在排队卸货。“我们今天凌晨3点左右在海阳装上货后，就往即墨鳌山卫这边赶。”一位正在卸货的养殖户说，当天他从位于海阳的鲜虾养殖池里捕捞了上千斤竹节虾（日本对虾）。装车后经过两个小时运输，来到即墨鳌山卫街道的鲜虾交易站。
“因为竹节虾白天潜伏在虾池底部，只有到了晚上才会频繁活动进行觅食。”即墨鳌山卫街道竹节虾养殖户张志兴说，正是因为竹节虾“昼伏夜出”的生活习性，所以竹节虾的捕捞时间一般从晚上10点开始一直持续到第二天凌晨5点左右。养殖户将刚刚捕捞上岸的竹节虾放入塑料筐中加上冰块后，为了保证新鲜度,就连夜赶到即墨鳌山卫进行交易。张志兴说，每天从海阳、东营、乳山、文登、威海等周边地区运来的新鲜大虾，在交易站进行分拣然后装箱，通过飞机、货车等运往省内以及全国各地，也有部分出口日本的鲜虾通过海运运送。
正是大虾盛产时外省客商来抢货
笔者从即墨市海洋渔业局了解到，随着近几年发展，即墨鳌山卫已经成为胶东半岛的鲜虾交易集散地，目前当地有10多个鲜虾交易站。每年到了鲜虾收获期，吸引了许多来自福建等地的南方收购商在此驻点收购鲜虾，如今到了鲜虾交易高峰期，每天从这里运往全国各地的鲜虾达到30多万斤。
“因为现在气温较高，南方沿海等地的水温已经不适宜鲜虾养殖。”张志兴说，每年到了6月份，随着水温逐渐升高，来自福建等地的客商就会来到即墨鳌山卫收购鲜虾，一直到11月份，随着气温下降鲜虾收获完毕，外地客商才会离开，回到南方水温较高的沿海地区收购鲜虾。
“现在竹节虾收购价在40元/斤左右，零售价格达到60元/斤。”张志兴说，现在已经到了竹节虾盛产的季节，每天都有大量鲜虾从鳌山卫流入青岛以及全国各大市场。而到了秋季，随着竹节虾收获接近尾声，价格也会升高，批发价达到100元/斤，零售价格也会涨到140元/斤左右。所以从6月份到11月份期间，从即墨鳌山“游出”的鲜虾会源源不断供应市民餐桌。张志兴说，因为竹节虾产量较低，每亩虾池只能收获100多斤，所以相比南美白对虾等其他虾类，价格也比较高，一般运输到大型农贸市场后，再被当地一些大型酒店、超市采购，只有一小部分进入到街头水产商摊。
宋祖锋文/图
