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陕西安塞肉羊产业:聚优势创品牌促转型

2016-07-20 中国畜牧兽医报 682 0
核心提示:图为安塞县肉羊养殖场本报记者王眉宇陕西省安塞县肉羊产业不仅是该县的传统产业,而且是农民增收的一项支柱产业。截至去年年底,

图为安塞县肉羊养殖场

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本报记者王眉宇

陕西省安塞县肉羊产业不仅是该县的传统产业,而且是农民增收的一项支柱产业。截至去年年底,全县累计发展舍饲养羊户3800余户。去年,全县肉羊存栏13.8万只,出栏76276只,年产羊肉1106吨,仅羊肉产值就达7000万元以上。另外,每只出栏肉羊副产值为200元左右,加之羊毛、羊绒及有机肥的销售,去年全县养羊业产值突破亿元大关,仅养羊业一项农民人均纯收入就达到800元以上。

因此,说羊话、念羊经、发羊财已成为安塞广大农民的共识。如何借助肉羊养殖的历史传统,发挥自然、文化等优势,创建地方品牌,促进产业转型升级一直是当地努力的方向。

延续历史渊源扩大养殖规模

安塞养羊历史悠久,早在远古时期安塞人就养羊成习。在传统放牧过程中,当地山羊长期自由采食地椒,形成了安塞羊肉肥而不腻、瘦而不柴、鲜而不膻的独特品质。安塞北部白于山区是较适宜地椒野生的地域,民国十四年《安塞县志》记载:“地椒,本草名水杨梅,土人采之代花椒用,煮羊肉食,味甚佳。”这是关于“安塞地椒羊肉”的最早记载。

据了解,安塞养羊业的发展史大致可分为三个阶段:第一阶段为新中国成立之前的自然发展期,主要以游牧为主。第二阶段为新中国成立到1998年,建立健全了畜牧管理机构和畜禽病防治单位,历届县委、县政府坚持把养羊作为发展农村经济的重点开发产业,养羊业得到了快速发展,成为农民收入的主要来源。第三阶段为1999年至今,国家实施退耕还林政策以来,养羊业失去了天然草场这一资源优势,养羊业举步维艰。县委、县政府将实现生态效益与农民增收致富有机结合起来,按照“以草定畜、标准养殖、配套发展”的思路,出台相关扶持政策,引导农民大力发展以养羊为主的各类舍饲养殖。

为了大力促进肉羊产业发展,该县扶持政策相继出台,先后三次提高了扶持标准,制定了适繁母羊存栏200只、300只、500只、1000只以上分别补贴5万元、8万元、15万元、20万元的补助标准,并结合实际情况不断完善修改。这极大地调动了养殖户的积极性,促进了肉羊产业的发展。

近年来随着养殖规模化的发展,该县培育出一大批养羊大户,其中规模以上养殖场2个,规模养殖场44个,引导注册养羊专业合作社41个,成立养羊协会1个。陕西省安塞县畜牧兽医局负责人介绍,“预计2016年,全县肉羊存栏可达到20万只,年出栏肉羊8万只,产值可达8000万元。另外,全县还制定了到2020年肉羊存栏发展到30万只的宏伟规划。”

坐拥自然优势注入文化特色

安塞肉羊产业之所以能够不断发展,和当地的自然优势和文化特色密不可分。

安塞县土地广阔,牧草资源丰富,种类繁多,全县已发现牧草品种42科、124个品种,天然草地196万亩。目前已改良的天然草地达86万亩,农耕地44万亩。区内沟壑纵横、界限清晰、天然屏障多,水源充足、交通便利、饲草资源丰富,发展养羊业得天独厚。同时随着治沟造地项目的实施,一大批新型治理沟道用于种植高产优质牧草,为舍饲养羊提供了充足的饲草保障。

优越的地理环境是安塞羊肉拥有独特品质的根本原因。丘陵沟壑使山羊习惯于攀登采食,增加了运动量,提高了瘦肉率和肉质品质;优质的土壤条件、适宜的气候和环境保证了饲草资源含有丰富的矿物质和微量元素,保障了羊肉的品质;四季分明,光照充足,有利于促进山羊的正常发情和繁殖。

除此之外,当地还为肉羊产业发展注入了文化基因。在长期的历史变迁中,安塞一直是中原农耕文化与西部游牧文化的交流地带,不同民族文化的相互融合,逐渐形成了既有汉族特点又有西域其他民族特点的文化特色。作为我国西北地区黄土高原文化保存最好、民间艺术最为集中、最具代表性的区域之一,安塞培育出4种民间艺术——腰鼓、剪纸、民间绘画和民歌。

近几年来,安塞民间艺术的名气越来越大,影响越来越远,国内外许多美术工作者、艺术爱好者纷纷前来采风、调研和旅游。“这给我们提供了无限的商机,我们将在‘安塞地椒羊肉’的宣传、包装中,充分利用这些文化元素,让四方宾客在观赏安塞腰鼓、剪纸的同时,品尝‘安塞地椒羊肉’的美味,将肉羊产业和黄土风情文化产业捆绑发展,从而拓宽销售渠道,拓展产业做大做强的空间。”县畜牧兽医局负责人告诉记者。

培育优良品种打造地方品牌

目前,安塞县肉羊品种包括当地培育的陕北白绒山羊和国外引进的萨福克、陶塞特和特克赛尔肉用绵羊品种。其中,陕北白绒山羊是陕西省经过20余年培育而成的绒山羊新品种,2002年通过雷竞技ap官网入口 部畜禽品种委员会羊品种审定小组审定,2003年由雷竞技ap官网入口 部宣布新品种育成。陕北白绒山羊生产性能高、绒纤维品质优良、遗传性能稳定,各项技术指标均达到国内领先水平,特别适合当地自然条件。特别是陕北白绒山羊肉质细嫩、味道鲜美、膻味轻,国内驰名。同时,国外引进的萨福克、陶塞特和特克赛尔肉用绵羊品种都是世界著名的肉用绵羊品种,引入该地多年,适应性好、产肉性能高、羊肉品质好,且对国内低产绵羊品种有很好的改良效果。另外,当地还以小尾寒羊为母本,以萨福克羊为父本进行了改良试验,其杂种优势极为明显,表现为生长速度快、瘦肉率高、经济效益显著。

该县引导养殖户做大、做强“安塞地椒羊肉”品牌,以品牌创效益,以效益吸引企业投资。2013年在西安开设了第一家窗口直营店;之后,又陆续在西安开设了两家窗口直营店;2015年将目光瞄向上海等一线城市,初步与上海一家公司达成意向性协议,企业投资,在上海开设一家窗口直营店,这使“安塞地椒羊肉”向省外迈出可喜的一步。2014年~2015年,在全国羊肉市场大幅下滑的环境下,“安塞地椒羊肉”价格始终坚挺在每公斤60元~78元,根本原因就在于品牌的支撑和品质的优良。

目前,该县已经在国家工商总局注册了“安塞王家湾羊肉”,同时“安塞地椒羊肉”已经完成申报注册的所有工作,进入国家工商总局的公示阶段。全县现有羊肉初加工精包装点6个,通过包装销售,每斤羊肉价格高于市场价格30%~50%,远销北京、山东、山西等地,受到了广大消费者的青睐。品牌的树立、营销网点的建立,对当地肉羊产业的发展起到了极大的推动作用。另外,全县有5家养羊场通过了无公害认证,增强了养殖户对畜产品无害化生产和品牌化经营的认识,有助于实现肉羊产业的转型升级。

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