中国食品网讯（陈静怡/文）打开各类网络订餐软件，各种图文并茂的美食让人忍不住下单，满街都随处可见穿着统一制服的外卖配送员。在各平台砸钱抢用户大战，O2O线上餐饮平台高歌猛进发展之际，各类食品安全问题也层出不穷。6月30日，在浙江省以及杭州市食品安全委员会办公室的指导下，浙江理工大学法政学院线上餐饮调查社会实践团队对当前几大热门线上餐饮平台中商家实体店进行了实地考察，在最严食品安全法出台后，不少连锁店都证件齐全并做好了卫生清洁工作。但在调查过程中队员们仍发现一些在外卖平台上证照齐全的商家存在着卫生安全隐患。
无堂食餐厅证件问题
在走访商家实体店的过程中，许多实体店都在醒目位置悬挂了自己的证照。与此同时，队员们在小巷和街道里发现了不少“无堂食”餐厅。所谓“无堂食”，就是餐厅不提供吃饭的地方，只做外卖生意。在杭州高沙的一家面积大约二十来平方米的炒菜店，里面只摆着几张桌椅，桌椅上堆满了各类食材和打包盒，并没有可以堂食的地方。某一些无堂食店铺也没有公示经营许可证，当队员们询问餐厅老板时，老板含糊其辞地说原来的经营许可证坏了，正在补办中。还有一些店存在着经营许可证已经过期仍被挂在店面中的问题。
“无堂食”餐厅因为人力成本和店铺租金较低，受到了不少商家的热捧。但因为地点狭窄，所处偏僻，监管起来有一定的难度。而且线上餐饮平台一开始推广时对商家准入门槛要求比较低虽然要求入驻商家上传食品经营许可证和营业执照，但在初期存在把关不严的情况，导致某些提交的证照图片会有造假的隐患存在。
餐饮店厨房卫生堪忧
队员走访了多家线上餐饮平台实体店家，一些店家向队员介绍了他们的食材都是每天去农贸市场采购的还出示了进货单。但其中部分商家厨房却存在着卫生隐患。
在高沙社区一家经营烤肉饭的店铺里，队员看到橱柜里存放着已经腐烂的蔬菜，厨房也没有足够的排烟设备，灶台上已经是黑漆漆一片，脏乱地散落着切下来不要的菜叶，厨师直接将已经不新鲜的蔬菜往锅里丢。因为空间不足，不少餐具和原料也是被随意地摆放在地上。还有一些厨师在做菜的过程中不穿制服，佩戴首饰，甚至在厨房里抽烟。
一家餐厅的配送负责人含糊地说道“其实我们这种外卖餐厅的厨房多多少少存在一些问题。”
在最严《食品安全法》背景下，线上餐饮平台已经开始对全国各个城市商户进行系统抽查，规范审查程序，相关部门也正在采取措施开展整治行动，但真正要将线上餐饮食品安全问题落实到大街小巷仍需要加强多方面的监管。
