人们常有的印象是喝啤酒的人肚子会隆起，欧洲以两万人为对象进行的相关研究发现，饮大量啤酒的实验组和不怎么饮啤酒的实验组相比，腰围没有明显变化。换言之，啤酒本身并不会导致肚子隆起。现在流行的限制糖质减肥称“首先不要喝啤酒”，不过，一边喝啤酒一边减肥也是可能的。
啤酒导致肥胖的原因之一是啤酒中含糖质。与威士忌和白酒等蒸馏酒不同啤酒中确实含糖质，但是1长罐啤酒所含糖质量为15g，相当于半碗米饭的量。对健康的人来讲，这种程度的糖质没有问题。换言之，不用刻意限制啤酒也可以减肥。
不仅仅是啤酒，所有酒精进入体内之后一部分转换为上升体温的能量，剩余部分随着呼吸或尿液被排泄。但是肝脏优先进行酒精代谢，糖质和脂肪的利用就被推后，身体脂肪的分解也被抑制。长此以往，身体脂肪被积蓄导致肥胖。
1大扎杯啤酒中的酒精含量约为20克，相当于日本酒1合的量，葡萄酒1杯半的量，因为在体内不能积蓄，就立即代谢了。酒精转换为能量（卡路里）是极少的一部分。
普遍认为啤酒所含有的转换为嘌呤体的物质致痛风。但最近的研究发现从食物摄取的嘌呤体对尿酸值上升的影响较少，对痛风影响更多的是糖质的过多摄取和肥胖等，总之，只要不走极端路线，过量喝啤酒，痛风风险不是很大。
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