食用菌种类丰富，味道鲜美，且富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，具有降低血液中的胆固醇、抗癌、降压、健胃、提高免疫力等保健功能。我国是食用菌种植和消费大国，规模化的养殖食用菌可提升产量和经济效益。在养殖过程中如果食用菌如果收到杂菌的污染 ，就是影响食用菌的接种率、产量和质量。因此，采用合理、高效的杀菌技术，在食用菌的养殖过程中是非常重要的。
食用菌的养殖的基本流程是：原料预备→装袋→灭菌→制种→接种→养菌→出菇（耳）。其中，制种分为体制种和固体制种两种，接种车间的卫生环境关系到后期的食用菌的种植，空气中含有各种杂菌，如在接种、制种环节中受到杂菌污染，则会大大影响接种成功率。
为了接种的成功率，食用菌的接种须要无菌环境，细菌污染培养基后，会发出难闻的气味，培养基受细菌污染后，呈现粘湿、色深，并散发臭味，严重时，培养料会腐烂发臭。所以，接种室的空气必须进行消毒，使之达到合适接种的洁净度。
为提高食用菌生产过程中的接种率，必须消除接种环节的杂菌污染，从多方面采取切实有效的措施：一要选用无污染、种性好，菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。二要科学灭菌，合理摆放培养基，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。三要规范操作，在菌种制作过程中，各个环节应严格按照卫生要求进行。接种室的操作规程主要包括：1.严格按顺序完成整个接种过程。2.接种人员要搞好个人卫生，衣帽裤必须清洁干净，指甲不宜过长，指甲中不得残留明显的污垢。进出接种室，必须更衣、消毒。3.按生产的需要量，领取培养基，当天灭过菌的培养基，应在当天用完。4.接种所使用的瓶子、袋子、接种工具、用具等物品，应使用臭氧水等消毒剂杀菌消毒，或使用高温灭菌。5.操作人员在接种前，应戴好口罩，并对手部消毒。在接种过程中，人的手、接种钩、瓶口必须消毒彻底，手不准摸瓶口、接种钩的前部，接种钩不准碰到其他任何地方，严禁用手摸袋子的里面。6.在接种过程中，不交谈和咳嗽，不做搔痒等引发较大尘屑的动作，不轻易中断操作和离开接种场所，否则需重新消毒。7.接种结束后，要打扫卫生，擦净超净工作台及工具。四要净化接种室的环境，消除杂菌的污染。接种室应远离污染源，使用前应严格做好环境消毒工作。为提高接种的成功率，食用菌的接种操作需要卫生的环境，接种室的空气必须杀菌消毒，使之达到适宜接种的卫生洁净程度。上海康久消毒技术有限公司开发的AORODO臭氧杀菌设备，在改善空气卫生质量、提高食用菌接种率等方面，具有十分重要的作用。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧杀菌技术可有效提高食用菌接种率，主要表现在以下几方面——
1.食用菌接种车间的空气杀菌消毒。接种车间的微生物污染是影响食用菌接种率的重要因素，臭氧可有效杀灭这些微生物。使用臭氧消毒，能使接种车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格，且可显著减少车间的异味。
2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过操作人员的工作服带入车间，严重时会大面积传播，污染生产环境。一些食用菌生产企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照射的距离较短，消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到更衣室和工作服的各个部位，用臭氧对更衣室和工作服进行消毒，是一种高效、简单的方法。
3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食用菌生产用水的安全质量保障十分重要。
4.制备高浓度的臭氧水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对食用菌车间的设备、工器具、地面、操作台等进行杀菌消毒。
AORODO臭氧发生器具有设备稳定性高，杀菌效果良好的特点，该机采用智能稳风和过滤系统、耐高温陶瓷膜抗氧化技术、红外线控制技术、动态消毒升级端口等多项创新技术，使臭氧的发生量更大，设备长时间工作的性能更稳定。2.为降低臭氧对人体可能产生的伤害，上海康久技术公司开发了模拟工作环境的双CPU控制系统，臭氧机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理。该机配套超长波红外线控制系统，可手工进行远距离零伤害的操控。3.基本可做到两年内无故障、无维护费用，且价格适中。
食用菌是一类营养保健食品。发展食用菌产业，既能为人们提供营养健康的食品原料，又可增加农民收入、提高雷竞技ap官网入口 效益。在食用菌生产中，采用AORODO双核臭氧杀菌技术，可有效提高食用菌的接种率和食用菌的质量及产量。
文章来源：www.nclep.cn
